 | |
| Бетекс К (Oskutex) | |
|---|---|
| Тип | Текстильные колбасные оболочки |
| Назначение | для упаковки вареных колбас |
| Диапазон калибров | от 36 до 250 мм |
| Сайт | oskutex.kallegroup.com |
Бетекс K – это текстильная оболочка для вареных колбас от немецкого производителя Oskutex GmbH1.
Общие сведения
В эту группу включены также оболочки:
- «Бетекс KB» c полиамидным покрытием;
- «Бетекс KD» с дополнительной маркировкой;
- «Бетекс KDB», сочетающие маркировку и полиамидный слой.
Оболочки имеют разнообразные формы: натуральные (синюга, пузырь) и специальные (силуэты животных, птиц, сердца, бутыли и прочее)
Преимущества
- Привлекательный внешний вид: большое количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати;
- Термостойкость.
- Стабильность формы, устойчивость к деформации.
- Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
- Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
- Легкосъемность.
Применение
Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.
Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием1.