 | |
| Линия убоя свиней | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на бойнях, мясокомбинатах и фермерских хозяйствах |
Линия убоя свиней – участок, оснащенный оборудованием для всех операций по убою свиней 1.
Общие сведения
На линии убоя свиней животных отправляют в бокс, где их оглушают, после чего транспортируют на подвесную линию и направляют в цех по убою. В убойном цеху выполняется спуск крови и забеловка, снимаются шкуры. Животных помещают в агрегат для ошпаривания, чтобы удалить шерсть, после чего нутруют, разделяют туши на две части и отправляют в холодильные зоны.
После охлаждения забитых свиней отправляют по подвесной линии для ожидания процедуры обвалки.
На всех участках линии где располагаются установки, позволяющие механизировать убой животных, есть санитарные и гигиенические средства. Ножи и другие инструменты стерилизуются в стерилизаторах, установлены емкости для бесконтактного мытья рук.
Линии убоя свиней оборудованы всем необходимым для быстрой разделки животных.
Благодаря таким линиям первичная переработка свиней осуществляется максимально быстро и качественно 1.
Функционал
Осуществляет следующие функции 2:
- оглушение животных;
- убой;
- спуск крови;
- транспортировка туш к месту разделки;
- автоматическая или комбинированная разделка;
- выход готового полуфабриката.