 | |
| Стандарт Вкус | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для инъектирования крупнокусковых мясных продуктов |
| Состав | |
| усилитель вкуса и аромата Е621, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е451, загуститель Е407, соль, животный белок, загуститель Е425, агент желирующий Е508, антиокислители (Е300, Е316), краситель Е124, ароматизатор мясо | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Вкус (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для инъектирования крупнокусковых мясных продуктов.
Общие сведения
При использовании добавки для инъектирования мяса выход готового изделия может составлять 150%.
Использование этой же добавки при приготовлении ветчин позволяет:
- упростить технологию производства;
- уменьшить затраты времени;
- улучшить консистенцию, сочность, внешний вид;
- увеличить выход готового продукта до 160%.
Дозировка: 4 кг/60 л воды при приготовлении ветчин.