 | |
| Стандарт Фреш Мит | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для приготовления всех видов колбасных изделий |
| Состав | |
| регуляторы кислотности (Е262, Е325, Е327), консервант Е202, соль, стабилизатор Е331, антиокислители (Е300, Е316), антикомкователь Е551 | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Фреш Мит (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий.
Общие сведения
Добавку возможно использовать для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах, тушах для «освежения» и во избежание дальнейшей порчи.
Преимущества:
- убирает присущий холодильным камерам запах при посоле мяса;
- подавляет патогенную флору;
- ускоряет процесс созревания мясного сырья;
- способствует снижению вплоть до полного исключения синерезиса при фасовке готового продукта в вакуумную упаковку;
- содержит компоненты, пролонгирующие действие консерванта относительно аналогов;
- стабилизирует цвет;
- продлевает срок хранения.
Дозировка для фарша: 3 г/1 кг массы.
Дозировка для поверхностной обработки кускового мяса или в полутушах: 4-5 кг препарата /100 л воды. Обработать путём распыления по всей поверхности мяса и дать просохнуть.
Продукт имеет сертификат Халяль.