Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Копчёный''' '''бекон''' – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Копченый бекон | |||
|Image = Копченый бекон.webp | |||
|Тип = Копченые мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Свинина (термин)|свиной]] бекон, [[соль]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Копчёный''' '''бекон''' – это [[мясо]] [[Свинина (термин)|свинины]] с [[Бескостное мясо|боковых бескостных]] отделов, прошедшее процесс копчения <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | |||
== | == Общие сведения == | ||
Засоленное, потом прошедшее термическую обработку и копчение. Для изготовления бекона в классическом виде используют только соль, допустимы и специи, но только натуральные. Химические красители и ароматизаторы не используются, если это настоящий бекон <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | [[Посол|Засоленное]], потом прошедшее [[Термическая обработка|термическую обработку]] и копчение. | ||
Для изготовления бекона в классическом виде используют только [[соль]], допустимы и специи, но только натуральные. Химические красители и ароматизаторы не используются, если это настоящий бекон <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | |||
=== | === Способ производства === | ||
Куски свинины фасуют по 600-700 грамм. Промывают водой и натирают солью. Далее транспортируют в холодильную камеру на три дня. | Куски [[Свинина (термин)|свинины]] фасуют по 600-700 грамм. | ||
Промывают водой и натирают [[Соль|солью]]. | |||
Далее транспортируют в [[Холодильная обработка|холодильную камеру]] на три дня. | |||
После этого смывают соль, подвешивают изделие на коптильную раму и коптят в коптильной камере 7 часов. Затем бекон транспортируют на фасовку и упаковку <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | После этого смывают [[соль]], подвешивают изделие на [[Коптильная рама|коптильную раму]] и коптят в коптильной камере 7 часов. | ||
Затем бекон транспортируют на фасовку и упаковку <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>. | |||
== | == Источники == | ||
# [https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ favoritefood.net] | |||
# [https://myasoyar.ru/products/delikatesy/bekon-kopcheno-varenyy-lyuks/ myasoyar.ru] | |||
[[Категория:Копченые мясные продукты]] | |||
# https:// | |||
[[Категория:Копченые продукты | |||
Текущая версия от 15:35, 1 августа 2022
 | |
| Копченый бекон | |
|---|---|
| Тип | Копченые мясные продукты |
| Состав | |
| свиной бекон, соль | |
Копчёный бекон – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения 1.
Общие сведения
Засоленное, потом прошедшее термическую обработку и копчение. Для изготовления бекона в классическом виде используют только соль, допустимы и специи, но только натуральные. Химические красители и ароматизаторы не используются, если это настоящий бекон 1.
Способ производства
Куски свинины фасуют по 600-700 грамм. Промывают водой и натирают солью. Далее транспортируют в холодильную камеру на три дня.
После этого смывают соль, подвешивают изделие на коптильную раму и коптят в коптильной камере 7 часов. Затем бекон транспортируют на фасовку и упаковку 1.