Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
Строка 27: | Строка 27: | ||
'''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта. | '''Молочная кислота''' – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта. | ||
== Общие сведения == | |||
Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов. | Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов. | ||
Версия от 23:46, 25 марта 2022
Молочная кислота | |
---|---|
Назначение | используется:
|
Молочная кислота – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.
Общие сведения
Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.
Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран1.
Способ производства молочной кислоты
В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из сахара при брожении молочных продуктов2.