Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Молочная кислота | |Наименование = Молочная кислота | ||
|Image = Молочная кислота.gif | |Image = Молочная кислота.gif | ||
| | |Тип = Натуральные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется: | |Назначение = используется: |
Версия от 19:24, 18 июля 2022
Молочная кислота | |
---|---|
Тип | Натуральные пищевые добавки |
Назначение | используется:
|
Молочная кислота – это пищевая добавка Е270, используется в продуктах питания в качестве консерванта.
Общие сведения
Молочная кислота относится к карбоновой группе кислот. На вид добавка Е270 – это прозрачная чистая жидкость с кислым вкусом и характерным запахом. Консервант Е270 обладает антисептическим действием, препятствует брожению продуктов.
Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран1.
Способ производства молочной кислоты
В промышленности добавка Е270 получается методом молочного брожения. Она образуется лактобактериями Lactobacillus из сахара при брожении молочных продуктов2.