Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = от 0°С до +6°С - 10 суток, без упаковки - 12 часов | |Срок хранения = от 0°С до +6°С - 10 суток, без упаковки - 12 часов | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''[[Свинина (термин)|Свинина]] Юбилейная''' – [[Запекание|запеченный]] [[мясной продукт]] из [[Свинина (термин)|свинины]]. | '''[[Свинина (термин)|Свинина]] Юбилейная''' – [[Запекание|запеченный]] [[мясной продукт]] из [[Свинина (термин)|свинины]]. | ||
Текущая версия от 07:26, 22 июля 2022
 | |
| Свинина Юбилейная | |
|---|---|
| Тип | Запеченные мясные продукты |
| Пищевая ценность на 100 г продукта | |
| Жиры | 30 г |
| Белки | 14 г |
| Энергетическая ценность | 326 кКал |
| Состав | |
| тазобедренная часть свинины, посолочная смесь, специи, стабилизатор Е450, антиокислитель Е316, усилитель вкуса Е621 | |
| Формат упаковки | вакуум |
| Срок хранения | от 0°С до +6°С - 10 суток, без упаковки - 12 часов |
Свинина Юбилейная – запеченный мясной продукт из свинины.
Способ производства
Для изготовления этого блюда используется охлажденное мясо свинины, а также специи – соль, перец, чеснок.1
Производство состоит из следующих операций: замачивание, подсушивание и термическая обработка.
Мясо обмывают для удаления поверхностных загрязнений. Перед обмыванием с него срезают сортовые и ветеринарные клейма и зачищают ножом загрязненные участки.
Мясо обсушивают. Наиболее быстрым и гигиеничным способом является обсушивание салфетками из хлопчатобумажной ткани или бумажными салфетками.
После обсушивания мясо подлежит зачистке, жиловке. Свинину зачищают от сухожилий и лишнего жира.
После изделие термически обрабатывают разными способами: варится и запекается.
Затем продукт помещается в вакуумную упаковку, охлаждается.
После того как свинина охладится, ее отправляют, не распечатывая, в холодильник на хранение.