 | |
| Бетекс CF | |
|---|---|
| Тип | Текстильные колбасные оболочки |
| Назначение | для упаковки вареных, варено-копченых, полукопченых, подкопченых колбас, ветчин |
| Сайт | oskutex.kallegroup.com |
Бетекс CF – это текстильная оболочка для колбас от немецкого производителя OSKUtex GmbH.
Общие сведения
Современные текстильные оболочки торговой марки «Бетекс» изготовлены на основе вискозы (искусственного шелка) и хлопка.
Оболочка Бетекс CF предназначена для цельномышечных мясопродуктов, имеет полиамидный слой с коллагеновым покрытием на основе свиного белка. В модификации «Бетекс CFN» с оболочкой поставляется специальная декоративная сетка. Также может быть декорирована одинарным или двойным шнуром.
Преимущества
- Привлекательный внешний вид (огромное количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати).
- Термостойкость.
- Стабильность формы, устойчивость к деформации.
- Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
- Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
- Легкосъемность.
Применение
Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.
Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием.1