 | |
| Воронеж | |
|---|---|
| Тип | Куттеры |
| Назначение | используются для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами |
| Модельный ряд | |
| Страна производства |  |
| Сайт производителя | prodinstrument36.ru |
Воронеж (Куттеры) – это мясоперерабатывающее оборудование для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттеры бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении.
Модельный ряд
Куттер вакуумный ВК-125
Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.
- Производительность – 1300 кг/час.
- Вместимость чаши – 125 л.
- Количество ножей – 6-8 шт.
- Мощность – 60 кВт.
- Масса – 2600 кг.
- Габаритные размеры – 2700х1400х1500 мм.
Применение вакуумного куттера
Вакуумный куттер ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом.
Куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05
Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводятся на информационное табло.
При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.
- Производительность – до 2000, 2600 кг/час.
- Вместимость чаши – 325, 500 л.
- Количество ножей – 6-10 шт.
- Мощность – 132,7; 178 кВт.
- Габаритные размеры – 3500х3200х1790 мм.
Применение вакуумных куттеров
Вакуумные куттеры Л23-ФКВ-03/05 предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Куттеры Л5-ФКМ/ФКБ
- Производительность – 1200, 2250 кг/час.
- Вместимость чаши – 125, 250 л.
- Мощность – 38, 50 кВт.
- Масса – 2200, 3180 кг.
- Габаритные размеры – 3000х1850х1850, 3600х2150х2300 мм.
Применение куттеров
Куттеры предназначены для тонкого измельчения и приготовления фарша, вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчения охлажденного от -1°C до -5°C мяса в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размером 190х190х75 мм, температура их не должна быть ниже -8°C.
Куттер ЛПК 1000К
- Производительность – 200 кг/час.
- Вместимость чаши – 40 л.
- Мощность – 16 кВт.
- Масса – 1500 кг.
- Габаритные размеры – 1300х1200х1200 мм.
Применение куттера
Куттер ЛПК 1000К с объемом чаши 40 литров предназначен для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.
Куттер ФК-50
- Производительность – 150 кг/час.
- Вместимость чаши – 50 л.
- Мощность – 8,05 кВт.
- Масса – 375 кг.
- Габаритные размеры – 1120х887х1100 мм.
Применение куттера
Куттер ФК-50 предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок, сарделек на предприятиях мясной промышленности малой мощности, а также на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Куттер должен эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от +15°С до +25°С и относительной влажности не более 80% при температуре +25°С.
Куттеры УНК-50/100
- Производительность – 300, 1000 кг/час.
- Вместимость чаши – 50, 100 л.
- Мощность – 15, 17 кВт.
- Габаритные размеры – 800х1800х1500 мм.
Применение куттеров
Куттеры предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчение охлажденного мяса в кусках, массой не более 0,5 кг и температурой от -1°С до -5°С.
Куттеры ФРЕ-80/100
- Производительность – 720, 800 кг/час.
- Вместимость чаши – 80, 100 л.
- Количество ножей – 4-6, 6 шт.
- Масса – 600, 850 кг.
- Мощность – 13,7; 28,25 кВт.
- Габаритные размеры – 1360х1020х1200, 1980х1270х1430 мм.
Применение куттеров
Куттеры ФРЕ-80/100 предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.