 | |
| ЭлайТ-ПФ 515 | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | используется в составе рассолов для производства охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в том числе шашлыков |
| Состав | |
| регуляторы кислотности (E262i, E262ii, E331iii), антиокислитель (E316), стабилизаторы и загустители (E415, E466), соль (8%), мальтодекстрины | |
ЭлайТ-ПФ 515 – это комплексная бесфосфатная пищевая добавка, предназначенная для использования в составе рассолов для производства охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в том числе шашлыков.
Общие сведения
Преимущества применения:
- отсутствие фосфатов в составе продукта;
- отсутствие красителей и усилителей вкуса;
- высокая диспергируемость в воде/рассоле;
- высокая способность к влагоудерживанию;
- увеличение выхода готовой продукции;
- улучшение консистенции и сочности готовой продукции;
- снижение потерь при размораживании;
- высокие потребительские характеристики готового продукта.
Рекомендуемая дозировка: 1,5% к массе пельменного фарша.