Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Круга говяжьи 50-55 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] прямой цилиндрической формы от компании [[АРиВа|АРиВА]] | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Круга говяжьи 50-55 мм ([[АРиВа|АРиВА]]) | |||
|Image = | |||
|тип = Натуральные колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначена для производства [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 50-55 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru] | |||
}} | |||
'''Круга говяжьи 50-55 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] прямой цилиндрической формы от компании [[АРиВа|АРиВА]] | |||
=== Преимущества оболочек АРиВА === | === Преимущества оболочек АРиВА === | ||
Оболочка сохраняет форму и качества продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемостью. Подходит для производства | [[Натуральная колбасная оболочка|Оболочка]] сохраняет форму и качества продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемостью. Подходит для производства «[[Ветчина|Ветчины]]», [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], типа: «[[Докторская колбаса|Докторская]]», «[[Молочная колбаса|Молочная]]», «Ветчинно-рубленная». Также продукт применяют для набивки «Кругов говяжьих», [[Кровяная колбаса|кровяных]] и [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]]. | ||
Круга говяжьи имеют следующие особенности: | |||
* хорошо просолены и умеренно влажные; | * хорошо просолены и умеренно влажные; | ||
* дополнительно места перевязки тщательно натерты солью; | * дополнительно места перевязки тщательно натерты [[Соль|солью]]; | ||
* имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей; | * имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей; | ||
* не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | * не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | ||
| Строка 16: | Строка 36: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://www.ariva.ru/product_krug_gov.php ariva.ru] | |||
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | ||
Версия от 21:19, 8 августа 2021
 | |
| Круга говяжьи 50-55 мм (АРиВА) | |
|---|---|
| Назначение | предназначена для производства колбасных изделий |
| Диапазон калибров | 50-55 мм |
Круга говяжьи 50-55 мм – это натуральная оболочка прямой цилиндрической формы от компании АРиВА
Преимущества оболочек АРиВА
Оболочка сохраняет форму и качества продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемостью. Подходит для производства «Ветчины», колбасных изделий, типа: «Докторская», «Молочная», «Ветчинно-рубленная». Также продукт применяют для набивки «Кругов говяжьих», кровяных и ливерных колбас.
Круга говяжьи имеют следующие особенности:
- хорошо просолены и умеренно влажные;
- дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
- имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
- не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
Характеристики
По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям.
Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Цвет кишок от светло-розового до серого. Стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха. Круга поставляются в связках по 100 штук. Один конец круга заклипсован металлической клипсой и снабжен петлей. Длина клипсованных отрезков кругов от 0,33 м и выше.1