Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
[[Говядина|Мякоть говядины]] режут на [[Слайсер|слайсере]], отбивают, посыпают [[Соль|солью]], перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, [[чеснок]] мелко рубят. | [[Говядина|Мякоть говядины]] режут на [[Слайсер|слайсере]], отбивают, посыпают [[Соль|солью]], перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, [[чеснок]] мелко рубят. | ||
На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. | На кусок [[Говядина|говядины]] кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают [[Чеснок|чесноком]] и завертывают в виде рулета. | ||
Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, [[Запекание|запекают]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]] [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, [[Запекание|запекают]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]] [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 22:30, 2 февраля 2022
 | |
| Рулет из говядины в шпике | |
|---|---|
| Состав | |
| филе говядины, шпик, сыр, смесь специй | |
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.