ЛАКСА-про 600

ЛАКСА-про 600
Назначение	преимущества применения в производстве мясных продуктов и колбас: Увеличение выхода готовой продукции. Высокая водосвязывающая способность. Улучшение текстуры мясных изделий. Снижение потерь массы при термической обработке. Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и охлаждении. Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения. Исключение использования белков, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета.
Состав
	крахмал, изолят соевого белка, соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор (E407), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (5%), желирующий агент (E508), антиокислитель (E316) (0,65%)

ЛАКСА-про 600 – комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбасных изделий.

Общие сведения

Внешний вид добавки: порошок.

Способ производства ЛАКСА-про 600

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов¹.

Источники

tdntk.ru