Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =») |
||
Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Богородская колбаса''' – это [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченая колбаса]] прямоугольной формы с красивым рисунком в разрезе. | '''Богородская колбаса''' – это [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченая колбаса]] прямоугольной формы с красивым рисунком в разрезе. |
Версия от 00:41, 16 июля 2022
![]() | |
Богородская колбаса | |
---|---|
Состав | |
мясо птицы (филе грудки куриной), свинина, шпик, соль нитритная, специи (черный перец, горчица, кориандр, чеснок, имбирь, кардамон), сахара, усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е301, аскорбиновая кислота), ароматизатор, краситель кармин, стартовая культура | |
Богородская колбаса – это сырокопченая колбаса прямоугольной формы с красивым рисунком в разрезе.
Общие сведения
Сырокопченая колбаса характеризуется высокой питательной ценностью и длительным сроком хранения. Консистенция сырокопченых колбас твердая, плотная.
Способ производства богородской колбасы
Технология сырокопченых колбас исключает термическую обработку сырья.
Производство сырокопченых колбас включает длительную ферментацию и обезвоживание мяса.
Срок выдержки фарша для производства сырокопченой колбасы – до 10 суток. Естественное созревание колбас длится не менее 40 суток1. При производстве используется молоко.