Круга говяжьи 50-55 мм (АРиВА)

Круга говяжьи 50-55 мм (АРиВА)
Тип	Натуральные колбасные оболочки
Назначение	предназначена для производства колбасных изделий
Диапазон калибров	50-55 мм

Круга говяжьи 50-55 мм – это натуральная оболочка прямой цилиндрической формы от компании АРиВА

Преимущества оболочек АРиВА

Оболочка сохраняет форму и качества продукта. Стенки обладают высоким показателем влаго- и дымопроницаемостью. Подходит для производства «Ветчины», колбасных изделий, типа: «Докторская», «Молочная», «Ветчинно-рубленная». Также продукт применяют для набивки «Кругов говяжьих», кровяных и ливерных колбас.

Круга говяжьи имеют следующие особенности:

• хорошо просолены и умеренно влажные;
• дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
• имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
• не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.

Характеристики

По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям.

Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Цвет кишок от светло-розового до серого. Стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха. Круга поставляются в связках по 100 штук. Один конец круга заклипсован металлической клипсой и снабжен петлей. Длина клипсованных отрезков кругов от 0,33 м и выше.¹

Источники

ariva.ru