Воронеж (Куттеры): различия между версиями

Воронеж
Воронеж
Тип	Куттеры
Назначение	используются для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами
Модельный ряд	куттер вакуумный ВК-125;; куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05;; куттеры Л5-ФКМ/ФКБ;; куттер ЛПК 1000К;; куттер ФК-50;; куттеры УНК-50/100;; куттеры ФРЕ-80/100.;
Страна производства	Россия
Сайт производителя	prodinstrument36.ru

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 01:32, 25 июля 2022

Воронеж (Куттеры) – это мясоперерабатывающее оборудование для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттеры бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении.

Модельный ряд

Куттер вакуумный ВК-125

Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.

Производительность – 1300 кг/час.
Вместимость чаши – 125 л.
Количество ножей – 6-8 шт.
Мощность – 60 кВт.
Масса – 2600 кг.
Габаритные размеры – 2700х1400х1500 мм.

Применение вакуумного куттера

Вакуумный куттер ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом.

Куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05

Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводятся на информационное табло.

При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.

Производительность – до 2000, 2600 кг/час.
Вместимость чаши – 325, 500 л.
Количество ножей – 6-10 шт.
Мощность – 132,7; 178 кВт.
Габаритные размеры – 3500х3200х1790 мм.

Применение вакуумных куттеров

Вакуумные куттеры Л23-ФКВ-03/05 предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.

Куттеры Л5-ФКМ/ФКБ

Производительность – 1200, 2250 кг/час.
Вместимость чаши – 125, 250 л.
Мощность – 38, 50 кВт.
Масса – 2200, 3180 кг.
Габаритные размеры – 3000х1850х1850, 3600х2150х2300 мм.

Применение куттеров

Куттеры предназначены для тонкого измельчения и приготовления фарша, вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчения охлажденного от -1°C до -5°C мяса в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размером 190х190х75 мм, температура их не должна быть ниже -8°C.

Куттер ЛПК 1000К

Производительность – 200 кг/час.
Вместимость чаши – 40 л.
Мощность – 16 кВт.
Масса – 1500 кг.
Габаритные размеры – 1300х1200х1200 мм.

Применение куттера

Куттер ЛПК 1000К с объемом чаши 40 литров предназначен для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Куттер ФК-50

Производительность – 150 кг/час.
Вместимость чаши – 50 л.
Мощность – 8,05 кВт.
Масса – 375 кг.
Габаритные размеры – 1120х887х1100 мм.

Применение куттера

Куттер ФК-50 предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок, сарделек на предприятиях мясной промышленности малой мощности, а также на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Куттер должен эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от +15°С до +25°С и относительной влажности не более 80% при температуре +25°С.

Куттеры УНК-50/100

Производительность – 300, 1000 кг/час.
Вместимость чаши – 50, 100 л.
Мощность – 15, 17 кВт.
Габаритные размеры – 800х1800х1500 мм.

Применение куттеров

Куттеры предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчение охлажденного мяса в кусках, массой не более 0,5 кг и температурой от -1°С до -5°С.

Куттеры ФРЕ-80/100

Производительность – 720, 800 кг/час.
Вместимость чаши – 80, 100 л.
Количество ножей – 4-6, 6 шт.
Масса – 600, 850 кг.
Мощность – 13,7; 28,25 кВт.
Габаритные размеры – 1360х1020х1200, 1980х1270х1430 мм.

Применение куттеров

Куттеры ФРЕ-80/100 предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Использование в мясной промышленности

Куттеры Воронеж используются в производстве:

Источники

jupitervrn.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Воронеж (Куттеры)''' – это мясоперерабатывающее оборудование для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттеры бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении.
+{{Infobox Оборудование
+|Наименование = Воронеж
+|Тип = Куттеры
+|Назначение = используются для тонкого измельчения всех сортов [[Мясо|мяса]] и перемешивания его с добавочными компонентами
+|Модельный ряд =
+* [[куттер]] вакуумный ВК-125;
+* [[Куттер|куттеры]] вакуумные Л23-ФКВ-03/05;
+* [[Куттер|куттеры]] Л5-ФКМ/ФКБ;
+* [[куттер]] ЛПК 1000К;
+* [[куттер]] ФК-50;
+* [[Куттер|куттеры]] УНК-50/100;
+* [[Куттер|куттеры]] ФРЕ-80/100.
+|Общая мощность =
+|объем =
+|масса =
+|Габаритные размеры =
+|Производительность =
+|Материал конструкции =
+|Напряжение питания =
+|Страна производства = {{флаг России}} Россия
+|Сайт = [http://prodinstrument36.ru prodinstrument36.ru]
+}}
+'''[[ВОРОНЕЖПРОДИНСТРУМЕНТ|Воронеж]] ([[Куттер|Куттеры]])''' – это мясоперерабатывающее оборудование для тонкого измельчения всех сортов [[Мясо|мяса]] и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов [[Колбасное изделие|колбас]], [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]]. [[Куттер|Куттеры]] бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении.
 === '''Модельный ряд''' ===
-==== Куттер вакуумный ВК-125 ====
+==== [[Куттер]] вакуумный ВК-125 ====
-Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.
+Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать [[фарш]] более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.
 * Производительность – 1300 кг/час.
@@ Строка 13: / Строка 35: @@
 * Габаритные размеры – 2700х1400х1500 мм.
-===== Применение вакуумного куттера =====
+===== Применение вакуумного [[Куттер|куттера]] =====
-Вакуумный куттер ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом.
+Вакуумный [[куттер]] ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения всех сортов [[Мясо|мяса]] и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов [[Колбасное изделие|колбас]], [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]]. При измельчении сырья в [[Куттер|куттере]] процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом.
-==== Куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05 ====
+==== [[Куттер|Куттеры]] вакуумные Л23-ФКВ-03/05 ====
-Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводятся на информационное табло.
+Загрузка сырья ([[Говядина|говядины]]) в вакуумный [[куттер]] Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура [[Фарш|фарша]] выводятся на информационное табло.
-При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.
+При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка [[Свинина|свинины]], специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. [[Фарш]] выгружается дисковым выгружателем в тележку.
 * Производительность – до 2000, 2600 кг/час.
@@ Строка 27: / Строка 49: @@
 * Габаритные размеры – 3500х3200х1790 мм.
-===== Применение вакуумных куттеров =====
+===== Применение вакуумных [[Куттер|куттеров]] =====
-Вакуумные куттеры Л23-ФКВ-03/05 предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.
+Вакуумные [[Куттер|куттеры]] Л23-ФКВ-03/05 предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов [[Фарш|фарша]] при производстве всех видов [[Колбасное изделие|колбас]], [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]].
-==== Куттеры Л5-ФКМ/ФКБ ====
+==== [[Куттер|Куттеры]] Л5-ФКМ/ФКБ ====
 * Производительность – 1200, 2250 кг/час.
@@ Строка 36: / Строка 58: @@
 * Мощность – 38, 50 кВт.
 * Масса – 2200, 3180 кг.
-* Габаритные размеры – 3000х1850х1850, 3600 х 2150 х 2300 мм.
+* Габаритные размеры – 3000х1850х1850, 3600х2150х2300 мм.
-===== Применение куттеров =====
+===== Применение [[Куттер|куттеров]] =====
-Куттеры предназначены для тонкого измельчения и  приготовления фарша, вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчения охлажденного от -1°C до -5°C мяса в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размером 190х190х75 мм, температура их не должна быть ниже -8°C.
+[[Куттер|Куттеры]] предназначены для тонкого измельчения и приготовления [[Фарш|фарша]], [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], а также [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]]. На [[Куттер|куттере]] допускается измельчения охлажденного от -1°C до -5°C [[Мясо|мяса]] в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размером 190х190х75 мм, температура их не должна быть ниже -8°C.
-==== Куттер ЛПК 1000К ====
+==== [[Куттер]] ЛПК 1000К ====
 * Производительность – 200 кг/час.
@@ Строка 49: / Строка 71: @@
 * Габаритные размеры – 1300х1200х1200 мм.
-===== Применение куттера =====
+===== Применение [[Куттер|куттера]] =====
-Куттер ЛПК 1000К с объемом чаши 40 литров предназначен для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.
+[[Куттер]] ЛПК 1000К с объемом чаши 40 литров предназначен для тонкого измельчения и фаршеприготовления [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], а также [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]].
-==== Куттер ФК-50 ====
+==== [[Куттер]] ФК-50 ====
 * Производительность – 150 кг/час.
@@ Строка 60: / Строка 82: @@
 * Габаритные размеры – 1120х887х1100 мм.
-===== Применение куттера =====
+===== Применение [[Куттер|куттера]] =====
-Куттер ФК-50 предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок, сарделек на предприятиях мясной промышленности малой мощности, а также на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Куттер должен эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от +15°С до +25°С и относительной влажности не более 80% при температуре +25°С.
+[[Куттер]] ФК-50 предназначен для окончательного тонкого измельчения [[Мясо|мяса]] и приготовления [[Фарш|фарша]] при производстве [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], [[Сосиски|сосисок]], [[Сардельки|сарделек]] на предприятиях мясной промышленности малой мощности, а также на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. [[Куттер]] должен эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от +15°С до +25°С и относительной влажности не более 80% при температуре +25°С.
-==== Куттеры УНК-50/100 ====
+==== [[Куттер|Куттеры]] УНК-50/100 ====
 * Производительность – 300, 1000 кг/час.
@@ Строка 70: / Строка 92: @@
 * Габаритные размеры – 800х1800х1500 мм.
-===== Применение куттеров =====
+===== Применение [[Куттер|куттеров]] =====
-Куттеры предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчение охлажденного мяса в кусках, массой не более 0,5 кг и температурой от -1°С до -5°С.
+[[Куттер|Куттеры]] предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], а также [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]]. На [[Куттер|куттере]] допускается измельчение охлажденного [[Мясо|мяса]] в кусках, массой не более 0,5 кг и температурой от -1°С до -5°С.
-==== Куттеры ФРЕ-80/100 ====
+==== [[Куттер|Куттеры]] ФРЕ-80/100 ====
 * Производительность – 720, 800 кг/час.
@@ Строка 79: / Строка 101: @@
 * Количество ножей – 4-6, 6 шт.
 * Масса – 600, 850 кг.
-* Мощность – 13,7; 28,25  кВт.
+* Мощность – 13,7; 28,25 кВт.
 * Габаритные размеры – 1360х1020х1200, 1980х1270х1430 мм.
-===== Применение куттеров =====
+===== Применение [[Куттер|куттеров]] =====
-Куттеры ФРЕ-80/100 предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.
+[[Куттер|Куттеры]] ФРЕ-80/100 предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], а также [[Сосиски|сосисок]] и [[Сардельки|сарделек]].
 === '''Использование в мясной промышленности''' ===
-Куттеры Воронеж используются в производстве:
+[[Куттер|Куттеры]] [[ВОРОНЕЖПРОДИНСТРУМЕНТ|Воронеж]] используются в производстве:
-* фарша;
+* [[Фарш|фарша]];
+*[[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]];
+* [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых колбас]];
+* [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]];
+* [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]];
+* [[Сосиски|сосисок]];
+* [[Сардельки|сарделек]]. <sup>[http://www.jupitervrn.ru/cutter.stml 1]</sup>
-* вареных колбас;
+== Источники ==
-* варено-копченых колбас;
+[http://www.jupitervrn.ru/cutter.stml jupitervrn.ru]
-* сырокопченых колбас;
-* ливерных колбас;
-* сосисок;
-* сарделек. <sup>[http://www.jupitervrn.ru/cutter.stml 1]</sup>
-=== '''Источники''' ===
-http://www.jupitervrn.ru/cutter.stml
-[[Категория:Линейки производственного оборудования и инструментов]]
 [[Категория:Куттеры]]