Панировочная машина: различия между версиями

Оборудование мясокомбинатов
ВизуальныйВики-текст
мНет описания правки
м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 4 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Панировочная машина'''
{{Infobox Оборудование
 
|Наименование = Машина панировочная
|Тип = Оборудование мясокомбинатов
|Назначение = используется на производствах [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]], может устанавливаться в связке с машинами для производства котлет, [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] из [[Фарш|фарша]]. Выполняет автоматическое глазирование в льезоне и обсыпку панировочными сухарями изделий из [[Фарш|фарша]].
|Модельный ряд =
|Общая мощность =
|объем =
|масса =
|Габаритные размеры =
|Производительность =
|Материал конструкции =
|Напряжение питания =
|Страна производства =
|Сайт = 
}}
'''Машина панировочная''' – настольный агрегат ленточного типа, выполняющий мокрую и сухую панировку.<sup>[https://r-komplekt.ru/catalog/mashiny_panirovochnye/mashina_dlya_naneseniya_panirovki_ipks_130_n_elf_4m/ 1]</sup>
'''Машина панировочная''' – настольный агрегат ленточного типа, выполняющий мокрую и сухую панировку.<sup>[https://r-komplekt.ru/catalog/mashiny_panirovochnye/mashina_dlya_naneseniya_panirovki_ipks_130_n_elf_4m/ 1]</sup>


'''Общие сведения'''
== Общие сведения ==
 
Панировочные машины предназначены для нанесения многочисленных видов панировочных материалов на овощные, [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясные]], рыбные изделия. Применяется при изготовлении формованных продуктов: [[Фрикадельки|фрикаделек]], котлет. Панировочное сырье разделяется на несколько видов: сухое и жидкое. Главная цель заключается в создании на поверхности готового продукта хрустящей аппетитной корочки, образующейся в период [[Термическая обработка|термической обработки]], что существенно увеличивает потребительские свойства изделий. Конструкция панировочной машины выполнена из нержавеющей стали, высококачественного пластика.<sup>[http://rushoreca.ru/catalogue/kuhonnaya_tehnika/elektromehanicheskoe_oborudovanie/mashini_panirovochnie/#:~:text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5&text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F,%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%3A%20%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82.&text=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%8E%D1%89%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0. 2]</sup>
Панировочные машины предназначены для нанесения многочисленных видов панировочных материалов на овощные, мясные, рыбные изделия. Применяется при изготовлении формованных продуктов: фрикаделек, котлет. Панировочное сырье разделяется на несколько видов: сухое и жидкое. Главная цель заключается в создании на поверхности готового продукта хрустящей аппетитной корочки, образующейся в период термической обработки, что существенно увеличивает потребительские свойства изделий. Конструкция панировочной машины выполнена из нержавеющей стали, высококачественного пластика.<sup>[http://rushoreca.ru/catalogue/kuhonnaya_tehnika/elektromehanicheskoe_oborudovanie/mashini_panirovochnie/#:~:text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5&text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F,%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%3A%20%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82.&text=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%8E%D1%89%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0. 2]</sup>
 
'''Функционал'''


=== '''Функционал''' ===
Конвейерная лента с отформованными и покрытыми жидкой панировочной смесью изделиями погружается в емкость с сухой панировкой, где панируется низ изделий. Одновременно изделия обильно посыпаются крошкой сверху. Полностью покрытый продукт продолжает двигаться под компрессионным роликом, который нежно прессует панировку. На последней стадии вентилятор сдувает остатки панировки с продукта, представляя продукт для упаковки или дальнейшей обработки.  
Конвейерная лента с отформованными и покрытыми жидкой панировочной смесью изделиями погружается в емкость с сухой панировкой, где панируется низ изделий. Одновременно изделия обильно посыпаются крошкой сверху. Полностью покрытый продукт продолжает двигаться под компрессионным роликом, который нежно прессует панировку. На последней стадии вентилятор сдувает остатки панировки с продукта, представляя продукт для упаковки или дальнейшей обработки.  


Остатки панировки шнеком направляются в бункер для повторного использования.<sup>[http://belagra.ru/mashina-dlya-suxoj-panirovki-econosrumb-300/ 3]</sup>
Остатки панировки шнеком направляются в бункер для повторного использования.<sup>[http://belagra.ru/mashina-dlya-suxoj-panirovki-econosrumb-300/ 3]</sup>


'''Область применения'''
== Источники ==
 
Используется на производствах полуфабрикатов, может устанавливаться в связке с машинами для производства котлет, полуфабрикатов из фарша. Выполняет автоматическое глазирование в льезоне и обсыпку панировочными сухарями изделий из фарша. Принцип работы машины: оператор укладывает полуфабрикат на транспортер ванны, он погружается в льезон, на выходе после выхода падает на транспортер в коробе с панировочными сухарями.<sup>[https://osnovarest.ru/product/mashina-panirovochnaia-elf-4m-ipks-130n/ 4]</sup>
 
'''Источники:'''
 
http://rushoreca.ru/catalogue/kuhonnaya_tehnika/elektromehanicheskoe_oborudovanie/mashini_panirovochnie/#:~:text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5&text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F,%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%3A%20%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82.&text=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%8E%D1%89%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0.
 
http://belagra.ru/mashina-dlya-suxoj-panirovki-econosrumb-300/
 
https://r-komplekt.ru/catalog/mashiny_panirovochnye/mashina_dlya_naneseniya_panirovki_ipks_130_n_elf_4m/


https://osnovarest.ru/product/mashina-panirovochnaia-elf-4m-ipks-130n/
* [http://rushoreca.ru/catalogue/kuhonnaya_tehnika/elektromehanicheskoe_oborudovanie/mashini_panirovochnie/#:~:text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5&text=%D0%9C%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D0%B7%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F,%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%3A%20%D1%84%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA%2C%20%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82.&text=%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9%20%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D0%B5%D1%8E%D1%89%D0%B5%D0%B9%20%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%2C%20%D0%B2%D1%8B%D1%81%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0 rushoreca.ru]
* [http://belagra.ru/mashina-dlya-suxoj-panirovki-econosrumb-300/ belagra.ru]
* [https://r-komplekt.ru/catalog/mashiny_panirovochnye/mashina_dlya_naneseniya_panirovki_ipks_130_n_elf_4m/ r-komplekt.ru]
* [https://osnovarest.ru/product/mashina-panirovochnaia-elf-4m-ipks-130n/ osnovarest.ru]


Категории: Оборудование и материалы
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]

Текущая версия от 02:46, 25 июля 2022

Wm placeholder.png
Машина панировочная
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется на производствах полуфабрикатов, может устанавливаться в связке с машинами для производства котлет, полуфабрикатов из фарша. Выполняет автоматическое глазирование в льезоне и обсыпку панировочными сухарями изделий из фарша.

Машина панировочная – настольный агрегат ленточного типа, выполняющий мокрую и сухую панировку.1

Общие сведения

Панировочные машины предназначены для нанесения многочисленных видов панировочных материалов на овощные, мясные, рыбные изделия. Применяется при изготовлении формованных продуктов: фрикаделек, котлет. Панировочное сырье разделяется на несколько видов: сухое и жидкое. Главная цель заключается в создании на поверхности готового продукта хрустящей аппетитной корочки, образующейся в период термической обработки, что существенно увеличивает потребительские свойства изделий. Конструкция панировочной машины выполнена из нержавеющей стали, высококачественного пластика.2

Функционал

Конвейерная лента с отформованными и покрытыми жидкой панировочной смесью изделиями погружается в емкость с сухой панировкой, где панируется низ изделий. Одновременно изделия обильно посыпаются крошкой сверху. Полностью покрытый продукт продолжает двигаться под компрессионным роликом, который нежно прессует панировку. На последней стадии вентилятор сдувает остатки панировки с продукта, представляя продукт для упаковки или дальнейшей обработки.

Остатки панировки шнеком направляются в бункер для повторного использования.3

Источники

Источник — https://wikimeat.ru/index.php?title=Панировочная_машина&oldid=394230
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта