Ветчина Классическая: различия между версиями

Продукция категории Вареные мясные продукты
Нет описания правки
м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 7 промежуточных версий 4 участников)
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Ветчина Классическая.webp|мини|Ветчина Классическая (Курганский мясокомбинат) <sup>[https://www.uniland.ru/vetchina-klassich-325g-112-kmk-standart-klyuch-325-g.html]</sup>]]
{{Infobox Продукция
'''Ветчина «Классическая'''»''' – '''это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.
|Наименование = Ветчина Классическая
|Image = Ветчина Классическая.webp
|Тип = Вареные мясные продукты
|Производитель =
|Назначение =
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав = [[Свинина (термин)|свинина]] охлажденная, вода  питьевая, [[соль]] поваренная, [[сахар]], антиокислитель, [[желатин]]
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Ветчина «Классическая»''' – это эталонный [[Мясной продукт|продукт]], представляющий [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясные консервы]]. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.
== Общие сведения ==
Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются  [[Свинина (термин)|свинины]], реже [[Тушка|птица]], [[телятина]] и другие виды.


=== '''Общие сведения''' ===
Ветчина изготавливается из соленого и копченого [[Мясо|мяса]]. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются  свинина, реже  птица, телятина и другие виды.


Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
==== Виды ветчины в зависимости от технологии изготовления: ====
 
*[[Вареное колбасное изделие|вареную]];
В зависимости от технологии изготовления различают ветчину:
*[[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченую]];
*вареную;
*[[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченую]];
*варено-копченую;
*[[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|копчено-запеченную]];
*сырокопченую;
*[[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленую]].
*копчено-запеченную;
*сыровяленую.


Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса. [https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]       
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса. [https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]       
Строка 18: Строка 35:
В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.
В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.


=== '''Способ производства ветчины''' ===
===Способ производства ветчины===
Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она  изготавливается по уникальной технологии  рубленых  колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>2</sup>]   
Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она  изготавливается по уникальной технологии  рубленых  колбас. В результате получается нежное кусковое [[мясо]] в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>2</sup>]   


В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также  расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако  нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.
В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также  расширение ассортимента [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясных консервов]] гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако  нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.


Технологический процесс производства мясных консервов включает в себя следующие стадии:
==== Стадии технологического процесса производства мясных консервов: ====
*подготовка мясного сырья;
*подготовка мясного сырья;
*приготовление рецептуры смеси;
*приготовление рецептуры смеси;
*измельчение;
*[[Измельчение мяса|измельчение]];
*перемешивание компонентов;
*перемешивание компонентов;
*фасование в банки;
*фасование в банки;
*закатка;
*закатка;
*стерилизация.
*[[Стерилизация консервов|стерилизация]].
 
== Источники ==
=== '''Ингредиенты ветчины «Классическая»:''' ===
#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ patee.ru]
*свинина охлажденная;
#[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html my-gb.ru]
*вода  питьевая;
#[https://www.uniland.ru/vetchina-klassich-325g-112-kmk-standart-klyuch-325-g.html uniland.ru]
*соль поваренная;
[[Категория:Вареные мясные продукты]]
*сахар;
*антиокислитель;
*желатин. [http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>3</sup>]
 
=== '''Источники''' ===
1. https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/
 
2. http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
 
3  http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
 
 
[[Категория:Мясные продукты]]
[[Категория:Копченые продукты из мяса]]

Текущая версия от 11:03, 25 июля 2022

Ветчина Классическая.webp
Ветчина Классическая
ТипВареные мясные продукты
Состав
свинина охлажденная, вода питьевая, соль поваренная, сахар, антиокислитель, желатин

Ветчина «Классическая» – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.

Общие сведения

Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинины, реже птица, телятина и другие виды.

Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.

Виды ветчины в зависимости от технологии изготовления:

Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса. .1

В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.

Способ производства ветчины

Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.2

В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.

Стадии технологического процесса производства мясных консервов:

  • подготовка мясного сырья;
  • приготовление рецептуры смеси;
  • измельчение;
  • перемешивание компонентов;
  • фасование в банки;
  • закатка;
  • стерилизация.

Источники

  1. patee.ru
  2. my-gb.ru
  3. uniland.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта