Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Ветчина Классическая | |Наименование = Ветчина Классическая | ||
|Image = Ветчина Классическая.webp | |Image = Ветчина Классическая.webp | ||
| | |Тип = Вареные мясные продукты | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Ветчина «Классическая»''' – это эталонный [[Мясной продукт|продукт]], представляющий [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясные консервы]]. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок. | '''Ветчина «Классическая»''' – это эталонный [[Мясной продукт|продукт]], представляющий [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясные консервы]]. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок. | ||
Строка 48: | Строка 48: | ||
*закатка; | *закатка; | ||
*[[Стерилизация консервов|стерилизация]]. | *[[Стерилизация консервов|стерилизация]]. | ||
== Источники == | |||
#[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ patee.ru] | #[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ patee.ru] | ||
#[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html my-gb.ru] | #[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html my-gb.ru] | ||
#[https://www.uniland.ru/vetchina-klassich-325g-112-kmk-standart-klyuch-325-g.html uniland.ru] | #[https://www.uniland.ru/vetchina-klassich-325g-112-kmk-standart-klyuch-325-g.html uniland.ru] | ||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | [[Категория:Вареные мясные продукты]] |
Текущая версия от 11:03, 25 июля 2022
Ветчина Классическая | |
---|---|
Тип | Вареные мясные продукты |
Состав | |
свинина охлажденная, вода питьевая, соль поваренная, сахар, антиокислитель, желатин | |
Ветчина «Классическая» – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.
Общие сведения
Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинины, реже птица, телятина и другие виды.
Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
Виды ветчины в зависимости от технологии изготовления:
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса. .1
В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.
Способ производства ветчины
Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.2
В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.
Стадии технологического процесса производства мясных консервов:
- подготовка мясного сырья;
- приготовление рецептуры смеси;
- измельчение;
- перемешивание компонентов;
- фасование в банки;
- закатка;
- стерилизация.