Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
Для изготовления такого варианта [[Грудинка без кости|свиную грудинку]] и окорок держат в [[Маринад|маринаде]] в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем [[Варка|отваривают]] с добавлением пряностей. | Для изготовления такого варианта [[Грудинка без кости|свиную грудинку]] и окорок держат в [[Маринад|маринаде]] в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем [[Варка|отваривают]] с добавлением пряностей. | ||
У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 2]</sup> | У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.<sup>[https://xcook.info/product/vetchina.html 2]</sup> | ||
== Источники == | |||
#[https://otzovik.com/review_5549466.html otzovik.com] | #[https://otzovik.com/review_5549466.html otzovik.com] | ||
#[https://xcook.info/product/vetchina.html xcook.info] | #[https://xcook.info/product/vetchina.html xcook.info] | ||
#[https://sbermarket.ru/products/651148-svinina-donskie-traditsii-karambol-vareno-kopchenaya-370-g sbermarket.ru] | #[https://sbermarket.ru/products/651148-svinina-donskie-traditsii-karambol-vareno-kopchenaya-370-g sbermarket.ru] | ||
[[Категория:Варено-копченые мясные продукты]] | [[Категория:Варено-копченые мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 00:28, 23 июля 2022
 | |
| Ветчина Карамболь | |
|---|---|
| Тип | Варено-копченые мясные продукты |
| Состав | |
| свинина, грудинка свиная, говядина, вкусовые добавки, специи | |
Ветчина Карамболь – варено-копченая ветчина принадлежит к качественным мясным продуктам категории В.
Общие сведения
Ветчина достаточно качественная и относится к категории «В» (доля мышечной ткани – от 40 до 60% включительно), имеет плоскую форму и нарезана для продажи прямоугольниками, затянутыми в плотную пленку.
Снаружи брусок обсыпан смесью специй. Эта смесь очень ароматная и острая на вкус. На срезе продукт похож на спрессованные небольшие кусочки мяса вперемешку со шпиком. Однородная масса не распадается на кусочки и шпик из неё не выпадает.1
Способ производства ветчины Карамболь
Для изготовления такого варианта свиную грудинку и окорок держат в маринаде в течение небольшого промежутка времени. После этого его коптят, а затем отваривают с добавлением пряностей. У такого продукта есть золотистая корочка, под которой находится мякоть нежно-розового цвета.2