Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин)

Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин)
Тип	Коллагеновые колбасные оболочки
Назначение	предназначена для изготовления вареных, варено-копченых, полукопченых колбас
Диапазон калибров	100 мм
Сайт	belkozin.com

Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм – белковая оболочка от российского производителя «Белкозин».

Преимущества оболочек Белкозин

• прочность, эластичность, бактериальная чистота;
• стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий;
• возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования;
• высокие паро и газопроницаемость;
• особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
• высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью;
• способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;
• широкая цветовая гамма оболочки;
• регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);
• есть сертификат Халя́ль.

Характеристики

Цвета

Бесцветный, № 012 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук тёмный.

• упаковка в рулонах 250-600 м в зависимости от калибра;
• диаметр батона: 102-105 мм.

Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут.

Сроки годности и условия хранения

12 месяцев при температуре не выше 25°С.

В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки. ¹

Источники

belkozin.com