Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''Зернистая колбаса''' – это деликатесная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёная колбаса]], приготовленная согласно [[ГОСТ Р 55456-2013]]. | '''Зернистая колбаса''' – это деликатесная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёная колбаса]], приготовленная согласно [[ГОСТ Р 55456-2013]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
[[Сырокопченая колбаса (колбаска)|Сырокопченая колбаса]] «Зернистая» готовится из высших сортов отборной [[Говядина|говядины]] и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая». | [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|Сырокопченая колбаса]] «Зернистая» готовится из высших сортов отборной [[Говядина|говядины]] и [[Свинина (термин)|свинины]] с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая». | ||
=== Способ производства зернистой колбасы === | === Способ производства зернистой колбасы === | ||
Версия от 20:29, 15 февраля 2022
 | |
| Зернистая колбаса | |
|---|---|
| Состав | |
| шпик, говядина, посолочная смесь, сахар, чеснок, пряности, антиокислитель аскорбиновая кислота | |
Зернистая колбаса – это деликатесная сырокопчёная колбаса, приготовленная согласно ГОСТ Р 55456-2013.
Общие сведения
Сырокопченая колбаса «Зернистая» готовится из высших сортов отборной говядины и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая».
Способ производства зернистой колбасы
Технология предусматривает использование лишь самого лучшего говяжьего мяса и шпика. В процессе производства происходит засол мясной продукции, последующее приготовление фарша достаточно тонкого помола, вызревание, копчение и сушка. Времени уходит немало, но в результате получается деликатесный продукт1.