Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|дистрибьютор =» на «|Дистрибьютор =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = EP ([[Naturin (Сербия)|Naturin]]) | |Наименование = EP ([[Naturin (Сербия)|Naturin]]) | ||
|Image = Оболочка (Naturin).png | |Image = Оболочка (Naturin).png | ||
| | |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = калибр [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновой оболочки]] EP устанавливается по диаметру готовой [[Колбасное изделие|колбасы]] | |Назначение = калибр [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновой оболочки]] EP устанавливается по диаметру готовой [[Колбасное изделие|колбасы]] | ||
Текущая версия от 01:55, 16 июля 2022
 | |
| EP (Naturin) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | калибр коллагеновой оболочки EP устанавливается по диаметру готовой колбасы |
| Сайт | viscofan.com |
EP это искусственные белковые оболочки от «Naturin».
Общие сведения
Оболочки отличает увеличенная толщина коллагенового слоя, придающая особенную прочность и уменьшающая риск образования морщинистой поверхности колбасных изделий.
Оболочки EP – это легкосъемная модификация оболочек.
Преимущества
- превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте;
- микроструктура оболочки обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности оболочки, что обеспечивает требуемые органолептические показатели готовой продукции;
- оболочка термоусадочна, позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении;
- отличается высокой эластичностью и повышенной фаршеемкостью;
- крашеная оболочка позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий.
Характеристики
- требуется предварительное замачивание в 10% растворе соли в течение 1-2 минут при температуре 20±5ºС;
- цвет – бесцветный лук, коричневый, карамель, светлый махагон, махагон.1