Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «|тип =» на «|Тип =» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «|сайт» на «|Сайт» |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Рулет из [[Говядина|говядины]] в шпике''' – традиционное [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|блюдо]] Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | '''Рулет из [[Говядина|говядины]] в шпике''' – традиционное [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|блюдо]] Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | ||
Версия от 06:31, 22 июля 2022
 | |
| Рулет из говядины в шпике | |
|---|---|
| Тип | Запеченные мясные продукты |
| Состав | |
| филе говядины, шпик, сыр, смесь специй | |
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.