Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = ЛАКСА-про 600 | |||
= | |Image = | ||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = преимущества применения в производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]]: | |||
= | |||
= | |||
* Увеличение выхода готовой продукции. | * Увеличение выхода готовой продукции. | ||
* Высокая водосвязывающая способность. | * Высокая водосвязывающая способность. | ||
* Улучшение текстуры мясных изделий. | * Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | ||
* Снижение потерь массы при термической обработке. | * Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. | ||
* Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. | * Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. | ||
* Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. | * Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. | ||
* Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и охлаждении. | * Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и охлаждении. | ||
* Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения. | * Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. | ||
* Исключение использования белков, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/13/1/789 1]</sup>. | * Исключение использования белков, фосфатов, [[Крахмал|крахмала]], стабилизатора цвета. | ||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[крахмал]], [[изолят соевого белка]], соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор ([[Каррагинан|E407]]), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (5%), желирующий агент ([[Хлорид калия|E508]]), антиокислитель ([[Изоаскорбат натрия|E316]]) (0,65%) | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''ЛАКСА-про 600''' – [[Комплексная пищевая добавка|комплексные пищевые добавки]], предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Ветчина|ветчин]], [[Вареное колбасное изделие|варёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопчёных колбасных изделий]]. | |||
=== Общие сведения === | |||
Внешний вид добавки: порошок. | |||
=== Способ производства ЛАКСА-про 600 === | |||
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/13/1/789 1]</sup>. | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/13/1/789 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:54, 2 марта 2022
 | |
| ЛАКСА-про 600 | |
|---|---|
| Назначение | преимущества применения в производстве мясных продуктов и колбас:
|
| Состав | |
| крахмал, изолят соевого белка, соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор (E407), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (5%), желирующий агент (E508), антиокислитель (E316) (0,65%) | |
ЛАКСА-про 600 – комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбасных изделий.
Общие сведения
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-про 600
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.