Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''ЛАКСА-про 160''' – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, консервированных ветчин, варёных колбасных изделий. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = ЛАКСА-про 160 | |||
|Image = | |||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = преимущества применения ЛАКСА-про 160 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: | |||
* Увеличение выхода готовой продукции. | |||
* Высокая водосвязывающая способность. | |||
* Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. | |||
* Рациональное использование мясного сырья, в т.ч. пониженной сортности. | |||
* Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. | |||
* Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и [[Термическая обработка|термообработки]]. | |||
* Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | |||
* Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. | |||
* Исключение использования белков, фосфатов, [[Крахмал|крахмала]], стабилизатора цвета, усилителя вкуса. | |||
* Сокращение логистических и складских затрат производства. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[крахмал]], [[изолят соевого белка]] (не содержащий ГМИ), [[каррагинан]] (Е407), смесь фосфатная (Е451i, E450i, E450iii) или (E450i, E450iii), желирующий агент ([[Хлорид калия|Е508]]), стабилизатор цвета ([[Изоаскорбат натрия|E316]]), усилитель вкуса ([[Глутамат натрия|Е621]]), [[декстроза]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''ЛАКСА-про 160''' – [[комплексная пищевая добавка]], предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Ветчина|ветчин]], консервированных [[Ветчина|ветчин]], [[Вареное колбасное изделие|варёных колбасных изделий]]. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Внешний вид добавки: порошок. | Внешний вид добавки: порошок. | ||
=== Способ производства ЛАКСА-про 160 === | === Способ производства ЛАКСА-про 160 === | ||
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов | Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/13/8/787 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/13/8/787 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:53, 2 марта 2022
 | |
| ЛАКСА-про 160 | |
|---|---|
| Назначение | преимущества применения ЛАКСА-про 160 в производстве мясных и колбасных изделий:
|
| Состав | |
| крахмал, изолят соевого белка (не содержащий ГМИ), каррагинан (Е407), смесь фосфатная (Е451i, E450i, E450iii) или (E450i, E450iii), желирующий агент (Е508), стабилизатор цвета (E316), усилитель вкуса (Е621), декстроза | |
ЛАКСА-про 160 – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, консервированных ветчин, варёных колбасных изделий.
Общие сведения
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-про 160
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.