ШИНКО Биндер: различия между версиями

ШИНКО Биндер
ШИНКО Биндер
Назначение	применяется для производства ветчин, цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов
Состав
	модифицированный крахмал, набухшая рисовая мука, Е450 дифосфат, Е466 карбоксиметилцеллюлоза, Е407 каррагинан, пряности (чеснок, лук, перец)

ВизуальныйВики-текст

Версия от 15:09, 2 марта 2022

ШИНКО Биндер – это добавка к рассолу для производства ветчин и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с ШИНКО 150. Производитель Van Hees.

Общие сведения

Преимущества использования добавки:

оптимальная целостность ломтиков;
оптимальный выход готовой продукции;
интенсивный, свежий и характерный вкус;
стабильное покраснение;
сохранение цвета при термообработке;
высокая экономичность¹.

Дозировка: от 0,5 кг на 100 л рассола. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 20 кг².

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''ШИНКО Биндер''' – это добавка к рассолу для производства ветчин и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с ШИНКО 150. Производитель Van Hees.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = ШИНКО Биндер
+|Image =
+|тип = Комплексные пищевые добавки
+|Производитель =
+|Назначение = применяется для производства [[Ветчина|ветчин]], цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = модифицированный [[крахмал]], набухшая рисовая мука, Е450 дифосфат, Е466 карбоксиметилцеллюлоза, Е407 [[каррагинан]], пряности ([[чеснок]], лук, перец)
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
+'''ШИНКО Биндер''' – это добавка к [[Рассол|рассолу]] для производства [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с [[ШИНКО 150]]. Производитель [[Van Hees]].
 === Общие сведения ===
@@ Строка 8: / Строка 27: @@
 * интенсивный, свежий и характерный вкус;
 * стабильное покраснение;
-* сохранение цвета при термообработке;
+* сохранение цвета при [[Термическая обработка|термообработке]];
 * высокая [https://www.van-hees.com/ru/ru/assortiment/produkty/detail/dobavki-dlja-rassola экономичность<sup>1</sup>].
-Дозировка: от 0,5 кг на 100 л рассола. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 20 кг.
+Дозировка: от 0,5 кг на 100 л [[Рассол|рассола]]. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 20 кг<sup>[http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=26 2]</sup>.
-=== Способ производства ШИНКО Биндер ===
-Состав: модифицированный крахмал, набухшая рисовая мука, Е450 дифосфат, Е466 карбоксиметилцеллюлоза, Е407 каррагинан, пряности (чеснок, лук, перец)<sup>[http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=26 2]</sup>.
-=== Использование ШИНКО Биндер в производстве мясных и колбасных изделий ===
-Добавка применяется для производства ветчин и цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов.
 === Источники ===
-https://www.van-hees.com/ru/ru/assortiment/produkty/detail/dobavki-dlja-rassola
-http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=26
+* [https://www.van-hees.com/ru/ru/assortiment/produkty/detail/dobavki-dlja-rassola van-hees.com]
+* [http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=26 kronosv.ru]
 [[Категория:Комплексные пищевые добавки]]