Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''Зернистая колбаса''' – это деликатесная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёная колбаса]], приготовленная согласно [[ГОСТ Р 55456-2013]]. | '''Зернистая колбаса''' – это деликатесная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёная колбаса]], приготовленная согласно [[ГОСТ Р 55456-2013]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
[[Сырокопченая колбаса (колбаска)|Сырокопченая колбаса]] «Зернистая» готовится из высших сортов отборной говядины и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая». | [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|Сырокопченая колбаса]] «Зернистая» готовится из высших сортов отборной [[Говядина|говядины]] и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая». | ||
=== Способ производства зернистой колбасы === | === Способ производства зернистой колбасы === | ||
Технология предусматривает использование лишь самого лучшего говяжьего мяса и шпика. В процессе производства происходит засол мясной продукции, последующее приготовление фарша достаточно тонкого помола, вызревание, копчение и сушка. Времени уходит немало, но в результате получается деликатесный продукт<sup>[https://mania-m.co.il/ru/product/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%8F/ 1]</sup>. | Технология предусматривает использование лишь самого лучшего [[Говядина|говяжьего мяса]] и шпика. В процессе производства происходит [[Посол мяса|засол мясной продукции]], последующее приготовление [[Колбасный фарш|фарша]] достаточно тонкого помола, вызревание, [[Запекание|копчение]] и [[Сушка колбас|сушка]]. Времени уходит немало, но в результате получается деликатесный продукт<sup>[https://mania-m.co.il/ru/product/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%8F/ 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
# [https://mania-m.co.il/ru/product/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%8F/ mania-m.co.il] | # [https://mania-m.co.il/ru/product/%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%8F/ mania-m.co.il] | ||
Версия от 20:29, 15 февраля 2022
 | |
| Зернистая колбаса | |
|---|---|
| Состав | |
| шпик, говядина, посолочная смесь, сахар, чеснок, пряности, антиокислитель аскорбиновая кислота | |
Зернистая колбаса – это деликатесная сырокопчёная колбаса, приготовленная согласно ГОСТ Р 55456-2013.
Общие сведения
Сырокопченая колбаса «Зернистая» готовится из высших сортов отборной говядины и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая».
Способ производства зернистой колбасы
Технология предусматривает использование лишь самого лучшего говяжьего мяса и шпика. В процессе производства происходит засол мясной продукции, последующее приготовление фарша достаточно тонкого помола, вызревание, копчение и сушка. Времени уходит немало, но в результате получается деликатесный продукт1.