Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''ШИНКО Биндер''' – это добавка к [[Рассол|рассолу]] для производства [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с [[ШИНКО 150]]. Производитель [[Van Hees]]. | '''ШИНКО Биндер''' – это добавка к [[Рассол|рассолу]] для производства [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с [[ШИНКО 150]]. Производитель [[Van Hees]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Преимущества использования добавки: | Преимущества использования добавки: | ||
Версия от 04:27, 26 марта 2022
 | |
| ШИНКО Биндер | |
|---|---|
| Назначение | применяется для производства ветчин, цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов |
| Состав | |
| модифицированный крахмал, набухшая рисовая мука, Е450 дифосфат, Е466 карбоксиметилцеллюлоза, Е407 каррагинан, пряности (чеснок, лук, перец) | |
ШИНКО Биндер – это добавка к рассолу для производства ветчин и деликатесов с выходом от 140% до 180% при совместном использовании с ШИНКО 150. Производитель Van Hees.
Общие сведения
Преимущества использования добавки:
- оптимальная целостность ломтиков;
- оптимальный выход готовой продукции;
- интенсивный, свежий и характерный вкус;
- стабильное покраснение;
- сохранение цвета при термообработке;
- высокая экономичность1.
Дозировка: от 0,5 кг на 100 л рассола. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 20 кг2.