Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт =» на «|Сайт =») |
||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Bombal''' – сохранитель свежести для [[Мясо|мяса]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]] на базе ацетата, подходит как для обработки свежего [[Мясо|мяса]], так и в виде добавки для всех видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] и [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | '''Bombal''' – сохранитель свежести для [[Мясо|мяса]] и [[Мясной продукт|мясных продуктов]] на базе ацетата, подходит как для обработки свежего [[Мясо|мяса]], так и в виде добавки для всех видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] и [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | ||
Версия от 16:40, 15 июля 2022
 | |
| Bombal | |
|---|---|
| Назначение | применяется при производстве варёных колбас, сосисок, сарделек, ветчины и других колбасных изделий.
Добавку применяют при производстве колбас и мясных продуктов по причине того, что она:
|
| Состав | |
| Е262 Na-ацетат, Na-хлорид, Е331 Na-цитрат, Е301 Na-L-аскорбат, Е300 L-аскорбиновая кислота | |
Bombal – сохранитель свежести для мяса и мясных продуктов на базе ацетата, подходит как для обработки свежего мяса, так и в виде добавки для всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов.
Общие сведения
Добавка вводится в продукт в начале куттерования (перемешивания).
Норма закладки: 5 г/кг массы.
Представляет собой порошок. Перед применением требуется растворить в воде.
Способ производства Bombal
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав1.