Бетекс CF (Oskutex)

Бетекс CF
Назначение	для упаковки вареных, варено-копченых, полукопченых, подкопченых колбас, ветчин
Сайт	oskutex.kallegroup.com

Бетекс CF – это текстильная оболочка для колбас от немецкого производителя OSKUtex GmbH.

Общие сведения

Современные текстильные оболочки торговой марки «Бетекс» изготовлены на основе вискозы (искусственного шелка) и хлопка.

Оболочка Бетекс CF предназначена для цельномышечных мясопродуктов, имеет полиамидный слой с коллагеновым покрытием на основе свиного белка. В модификации «Бетекс CFN» с оболочкой поставляется специальная декоративная сетка. Также может быть декорирована одинарным или двойным шнуром.

Преимущества

• Привлекательный внешний вид (огромное количество цветов, форм, текстур, широкие возможности для печати).
• Термостойкость.
• Стабильность формы, устойчивость к деформации.
• Отличные барьерные свойства для оболочек с полиамидным слоем и прекрасная дымопроницаемость для оболочек без него.
• Увеличенные сроки хранения по сравнению в другими видами оболочек.
• Легкосъемность.

Применение

Текстильные оболочки не вымачивают. Наполнение фаршем производится в соответствии с формой и калибром оболочки. Перевязка выполняется вручную или металлическими клипсами.

Данный вид оболочек не предусматривает жарки колбасных изделий. Перед варкой выполняется подсушка, пока поверхность текстильной оболочки не высохнет, затем процесс идет в соответствии с технологическим режимом для производимых изделий. Охлаждение производится душированием.¹

Источники

• ralex.ru
• wursthuellen-shop.de