Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Зернистая колбаса | |Наименование = Зернистая колбаса | ||
|Image = Зернистая колбаса.jpg | |Image = Зернистая колбаса.jpg | ||
| | |Тип = Сырокопченые колбасы | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
Версия от 18:42, 17 июля 2022
 | |
| Зернистая колбаса | |
|---|---|
| Тип | Сырокопченые колбасы |
| Состав | |
| шпик, говядина, посолочная смесь, сахар, чеснок, пряности, антиокислитель аскорбиновая кислота | |
Зернистая колбаса – это деликатесная сырокопчёная колбаса, приготовленная согласно ГОСТ Р 55456-2013.
Общие сведения
Сырокопченая колбаса «Зернистая» готовится из высших сортов отборной говядины и свинины с добавлением кубиков шпика, благодаря которым создается красивый зернистый рисунок на срезе. Именно благодаря этому рисунку она и получила свое название – «Зернистая».
Способ производства зернистой колбасы
Технология предусматривает использование лишь самого лучшего говяжьего мяса и шпика. В процессе производства происходит засол мясной продукции, последующее приготовление фарша достаточно тонкого помола, вызревание, копчение и сушка. Времени уходит немало, но в результате получается деликатесный продукт1.