Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «|тип =» на «|Тип =» |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Рулет из говядины в шпике | |Наименование = Рулет из говядины в шпике | ||
|Image = Рулет из говядины в шпике.webp | |Image = Рулет из говядины в шпике.webp | ||
| | |Тип = Запеченные мясные продукты | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
Версия от 04:44, 20 июля 2022
 | |
| Рулет из говядины в шпике | |
|---|---|
| Тип | Запеченные мясные продукты |
| Состав | |
| филе говядины, шпик, сыр, смесь специй | |
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.