Черева баранья 16-18 мм (Лаггар): различия между версиями
Продукция категории Натуральные колбасные оболочки
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Черева баранья 16-18 мм ([[Лаггар]]) | |Наименование = Черева баранья 16-18 мм ([[Лаггар]]) | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Натуральные колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = предназначена для производства [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] | |Назначение = предназначена для производства [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] | ||
Версия от 14:17, 20 июля 2022
 | |
| Черева баранья 16-18 мм (Лаггар) | |
|---|---|
| Тип | Натуральные колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для производства колбасных изделий |
| Диапазон калибров | 16-18 мм |
Черева баранья 16-18 мм (Лаггар) – это натуральная оболочка, изготовленная из внутренностей барашка. Как правило, для нее берется отрезок двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.
Преимущества оболочек Лаггар
- Фаршеемкость: 160-370 г/м.
- Категории качества: А, АВ, В, С.
- Обработка: черева очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками; допускается не более 3-х дыр при натуральной длине черевы.
- Калибр: стабильный диаметр в заявленном калибре.
Характеристики
- Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок.
- Прочность: стенки выдерживают давление до 0,05 МПА (0,5 кгс/см2).
- Запах: естественный, свойственный кишкам.
- Длина кишок в пучке: по длине кишок в пучках или в связках допускается отклонение, не превышающее 5% от длины. 1