Воронеж (Куттеры)

Воронеж (Куттеры)
Тип	Куттеры
Назначение	используются для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами
Модельный ряд	куттер вакуумный ВК-125; куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05; куттеры Л5-ФКМ/ФКБ; куттер ЛПК 1000К; куттер ФК-50; куттеры УНК-50/100; куттеры ФРЕ-80/100.
Страна производства	Россия
Сайт производителя	prodinstrument36.ru

Воронеж (Куттеры) – это мясоперерабатывающее оборудование для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. Куттеры бывают вакуумными и не вакуумными. В первом случае процесс измельчения продукта происходит под вакуумом, во втором – при атмосферном давлении.

Модельный ряд

Куттер вакуумный ВК-125

Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума. Куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот.

• Производительность – 1300 кг/час.
• Вместимость чаши – 125 л.
• Количество ножей – 6-8 шт.
• Мощность – 60 кВт.
• Масса – 2600 кг.
• Габаритные размеры – 2700х1400х1500 мм.

Применение вакуумного куттера

Вакуумный куттер ВК-125 с ёмкостью чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек. При измельчении сырья в куттере процесс ведется в открытой чаше или под вакуумом.

Куттеры вакуумные Л23-ФКВ-03/05

Загрузка сырья (говядины) в вакуумный куттер Л23-ФКВ-03 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания ножевого вала и чаши. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим резания. Число оборотов ножевого вала и температура фарша выводятся на информационное табло.

При достижении конечных точек процесс измельчения прекращается, вакуум «сбрасывается», крышка поднимается. Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая вал вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.

• Производительность – до 2000, 2600 кг/час.
• Вместимость чаши – 325, 500 л.
• Количество ножей – 6-10 шт.
• Мощность – 132,7; 178 кВт.
• Габаритные размеры – 3500х3200х1790 мм.

Применение вакуумных куттеров

Вакуумные куттеры Л23-ФКВ-03/05 предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.

Куттеры Л5-ФКМ/ФКБ

• Производительность – 1200, 2250 кг/час.
• Вместимость чаши – 125, 250 л.
• Мощность – 38, 50 кВт.
• Масса – 2200, 3180 кг.
• Габаритные размеры – 3000х1850х1850, 3600х2150х2300 мм.

Применение куттеров

Куттеры предназначены для тонкого измельчения и приготовления фарша, вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчения охлажденного от -1°C до -5°C мяса в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размером 190х190х75 мм, температура их не должна быть ниже -8°C.

Куттер ЛПК 1000К

• Производительность – 200 кг/час.
• Вместимость чаши – 40 л.
• Мощность – 16 кВт.
• Масса – 1500 кг.
• Габаритные размеры – 1300х1200х1200 мм.

Применение куттера

Куттер ЛПК 1000К с объемом чаши 40 литров предназначен для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Куттер ФК-50

• Производительность – 150 кг/час.
• Вместимость чаши – 50 л.
• Мощность – 8,05 кВт.
• Масса – 375 кг.
• Габаритные размеры – 1120х887х1100 мм.

Применение куттера

Куттер ФК-50 предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, сосисок, сарделек на предприятиях мясной промышленности малой мощности, а также на предприятиях различных отраслей пищевой промышленности. Куттер должен эксплуатироваться в помещениях при температуре окружающей среды от +15°С до +25°С и относительной влажности не более 80% при температуре +25°С.

Куттеры УНК-50/100

• Производительность – 300, 1000 кг/час.
• Вместимость чаши – 50, 100 л.
• Мощность – 15, 17 кВт.
• Габаритные размеры – 800х1800х1500 мм.

Применение куттеров

Куттеры предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек. На куттере допускается измельчение охлажденного мяса в кусках, массой не более 0,5 кг и температурой от -1°С до -5°С.

Куттеры ФРЕ-80/100

• Производительность – 720, 800 кг/час.
• Вместимость чаши – 80, 100 л.
• Количество ножей – 4-6, 6 шт.
• Масса – 600, 850 кг.
• Мощность – 13,7; 28,25 кВт.
• Габаритные размеры – 1360х1020х1200, 1980х1270х1430 мм.

Применение куттеров

Куттеры ФРЕ-80/100 предназначены для тонкого измельчения и фаршеприготовления вареных, варено-копченых, сырокопченых, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Использование в мясной промышленности

Куттеры Воронеж используются в производстве:

• фарша;
• вареных колбас;
• варено-копченых колбас;
• сырокопченых колбас;
• ливерных колбас;
• сосисок;
• сарделек. ¹

Источники

jupitervrn.ru