Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Пикантная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|колбаса]]''' – это разновидность [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёной колбасы]]. | '''Пикантная [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|колбаса]]''' – это разновидность [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёной колбасы]]. | ||
Версия от 06:04, 22 июля 2022
 | |
| Пикантная колбаса | |
|---|---|
| Тип | Сырокопченые колбасы |
| Состав | |
| свинина, шпик, вода, соевый белок, соль нитритная, регулятор кислотности (глюконо-дельта-лактон), декстроза, чеснок, перец черный, паприка, антиокислитель (аскорбиновая кислота, аскорбат натрия), пищевые красители (красный рисовый, кармин) | |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Пикантная колбаса – это разновидность сырокопчёной колбасы.
Общие сведения
Пикантная колбаса относится к колбасам первого сорта. Рецептура и технология соответствуют ТУ 9213-005-58099196-05.
Способ производства пикантной колбасы
Сырокопченая колбаса не подвергается термической обработке, её лишь коптят при температуре 18-25 °С.
Во время созревания происходит ферментация и сушка колбасного изделия. До полного созревания колбасы проходит не менее 30-40 суток (по классической технологии), колбасная продукция выработанная по ТУ созревает за срок редко превышающий 20 суток, это происходит благодаря использованию современных пищевых добавок и стартовых культур.