Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин)
Продукция категории Коллагеновые колбасные оболочки
 | |
| Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для изготовления вареных, варено-копченых, полукопченых колбас |
| Диапазон калибров | 100 мм |
| Сайт | belkozin.com |
Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм – белковая оболочка от российского производителя «Белкозин».
Преимущества оболочек Белкозин
- прочность, эластичность, бактериальная чистота;
- стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий;
- возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования;
- высокие паро и газопроницаемость;
- особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
- высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью;
- способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;
- широкая цветовая гамма оболочки;
- регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);
- есть сертификат Халя́ль.
Характеристики
Цвета
Бесцветный, № 012 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук тёмный.
- упаковка в рулонах 250-600 м в зависимости от калибра;
- диаметр батона: 102-105 мм.
Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут.
Сроки годности и условия хранения
12 месяцев при температуре не выше 25°С.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки. 1