Микроволновый дефростер

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 02:41, 25 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Wm placeholder.png
Микроволновый дефростер
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениепредназначен для быстрой разморозки мясного сырья

Микроволновый дефростер используется на мясокомбинатах и производственных цехах1.

Общие сведения

Микроволновые дефростеры помогают ускорить процесс разморозки на предприятии и увеличить объемы сырья для дальнейшей обработки. При микроволновой дефростации выход сырья идет быстро, каждые 5-10 минут выходит определенное количество мяса. Такое сырье может быть сразу подано на обычный волчок или в куттер без риска повредить ножи. При этом качество полученного фарша будет значительно выше, чем при использовании волчков для замороженных блоков. При производстве колбасного фарша использование дефростера позволяет значительно сократить количество подаваемого в куттер льда 1.

Функционал

Процесс размораживания происходит под действием микроволновых волн. Этот принцип позволяет размораживать любые типы сырья, независимо от его упаковки или консистенции.

Разогрев происходит равномерно по всему объему сырья. На выходе из дефростера температура составляет от –1 до –2 °С.

Процесс разморозки происходит с минимальными потерями по массе сырья 2.

Источники

  1. дефростация.рф
  2. agroserver.ru
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта