ДВА+К (Волчки)

ДВА+К (Волчки)
ДВА+К (Волчки)
Тип	Волчки
Назначение	используются для приготовления фарша
Модельный ряд	волчок ДВАК В-114;; волчок ДВАК В-160;; волчок ДВАК В-160-01;; волчок ДВАК В-200;; волчок-мешалка с ворошителем;; тележка для инструментов волчка.;
Страна производства	Россия
Сайт производителя	dvak.ru

Волчки ДВА+К – это промышленные приборы-мясорубки для измельчения свинины, говядины, птицы, рыбы, овощей, ягод, зерна и корнеплодов.¹

Модельный ряд

Волчок ДВАК В-114

Прибор с номинальным диаметром решетки 114 мм предназначен для предварительного измельчения всех сортов мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденного в естественных условиях до температуры от +2 до +6ºС, а также для окончательного измельчения жиросырья при производстве пищевых жиров.

Технические характеристики

Производительность (масса загружаемых кусков до 0,1 кг при диаметре выходной решетки 3 мм) – 1100 кг/ч.
Диаметр решеток – 114 мм.
Вместимость загрузочной чаши – 135 л.
Высота выгрузки измельченного продукта – 710 мм.
Установленная мощность – 9 кВт.
Масса – 443 кг.
Длина – 1300 мм.
Ширина – 700 мм.
Высота – 1300 мм.²

Волчок ДВАК В-160

Волчок ДВАК В-160 предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры от +2 до +6ºС. При применении шнеков специальной конфигурации, а также дополнительных опций, возможно измельчение подмороженного сырья до -4ºС.

Технические характеристики

Производительность по машинному времени при непрерывном измельчении говяжьего мяса II категории в кусках массой до 0,5 кг через ножевую решетку – 5000 кг/ч.
Диаметр решеток – 160 мм.
Вместимость загрузочной чаши – 250 л.
Высота выгрузки измельчаемого сырья– 1470 мм.
Высота выгрузки измельченного сырья – 750 мм.
Установленная мощность – 22 кВт.
Масса – 630 кг.
Длина – 1350 мм.
Ширина – 610 мм.
Высота – 1470 мм.³

Волчок ДВАК В-160-01

Волчок-мясорубка ДВАК В-160-01 предназначена для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий, охлажденных в естественных условиях до температуры плюс от +2 до +6ºС.

Технические характеристики

Производительность при непрерывном измельчении говяжьего мяса I сорта, в кусках массой до 1,0 кг, предварительно жилованного до содержания соединительной ткани в нем не более 10% от общей массы, через выходную решетку с диаметром отверстий 3 мм – 3000 кг/ч.
Диаметр ножевых решеток режущего механизма – 160 мм.
Вместимость загрузочной чаши – 70 л.
Высота выгрузки измельчаемого сырья– 1100 мм.
Высота выгрузки измельченного сырья – 750 мм.
Установленная мощность – 15 кВт.
Частота вращения питающего шнека – 156 (мин-1).
Частота вращения рабочего шнека 260 (мин-1).
Масса – 500 кг.
Длина – 1350 мм.
Ширина – 610 мм.
Высота – 1100 мм.⁴

Волчок ДВАК В-200

Устройство предназначено для измельчения кускового, бескостного, жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий. Высота загрузочного бункера позволяет производить загрузку как при помощи грузоподъемных устройств, так и вручную. Волчок укомплектован всеми принадлежностями, необходимыми при эксплуатации. Широкий набор сменных решеток позволяет получить фарш различной степени зернистости.

Технические характеристики

Производительность – до 6500 кг/ч.
Диаметр решеток – 200 мм.
емкость бункера – 250 л.
Расположение шнеков – перпендикулярное.
Установленная мощность – 32 кВт.
Масса – 1100 кг.
Длина – 1385 мм.
Ширина – 1270 мм.
Высота – 1585 мм.⁵

Волчок-мешалка с ворошителем

Дополнительно ДВАК В-160 может быть укомплектован ворошителем сырья. Оборудование монтируется в бункере и дает возможность перемешивать сырье с различными компонентами и разбивать слипшиеся куски перед измельчением, а также исключает зависание сырья на стенках бункера.⁶

Тележка для инструментов волчка

Оборудование предназначено для хранения режущего инструмента, а также шнеков и прочих съемных и сменных частей и принадлежностей волчка. Позволяет компактно хранить и перемещать режущий инструмент и комплектующие по производственному помещению. Изготовлен из нержавеющей стали марки AISI 304.

Технические характеристики

Длина – 1000 мм.
Ширина – 500 мм.
Высота – 770 мм.
Масса – 55 кг.⁷

Использование в мясной промышленности

Модельный ряд Два+К используют в разных областях пищевой промышленности для приготовления фарша. Они великолепно встраиваются в производственный процесс, как в небольших, так и в крупных предприятиях, благодаря своей неприхотливости и возможности регулировать величину измельчаемого куска от 25 мм до 2 мм в диаметре.⁸

Источники