Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Рулет из [[Говядина|говядины]] в шпике''' – традиционное [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|блюдо]] Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | '''Рулет из [[Говядина|говядины]] в шпике''' – традиционное [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|блюдо]] Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
На кусок [[Говядина|говядины]] кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают [[Чеснок|чесноком]] и завертывают в виде рулета. | На кусок [[Говядина|говядины]] кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают [[Чеснок|чесноком]] и завертывают в виде рулета. | ||
Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, [[Запекание|запекают]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]] [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, [[Запекание|запекают]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]] [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики ru.wikipedia.org] | # [https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики ru.wikipedia.org] | ||
# [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ tekhnolog.com] | # [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ tekhnolog.com] | ||
# [https://goormanclub.ru/retsept/rulety-izgovjadiny-sshpikom.105802/ goormanclub.ru] | # [https://goormanclub.ru/retsept/rulety-izgovjadiny-sshpikom.105802/ goormanclub.ru] | ||
[[Категория:Запеченные мясные продукты]] | [[Категория:Запеченные мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 20:04, 2 февраля 2023
 | |
| Рулет из говядины в шпике | |
|---|---|
| Тип | Запеченные мясные продукты |
| Состав | |
| филе говядины, шпик, сыр, смесь специй | |
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.