Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Рулет из говядины в шпике''' – традиционное блюдо Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | |Наименование = Рулет из говядины в шпике | ||
|Image = Рулет из говядины в шпике.webp | |||
|Тип = Запеченные мясные продукты | |||
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | |Производитель = | ||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = филе [[Говядина|говядины]], шпик, сыр, смесь специй | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Рулет из [[Говядина|говядины]] в шпике''' – традиционное [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|блюдо]] Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из [[Бескостное мясо|бескостного]] тазобедренного отруба [[Говядина|говяжьей туши]], преимущественно из наружной его части или [[Огузок|огузка]], а также предостного [[Лопатка|отруба лопаточной части]] и [[Кострец|средней части костреца]] <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики 1]</sup>. | |||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате | [[Говядина|Мякоть говядины]] режут на [[Слайсер|слайсере]], отбивают, посыпают [[Соль|солью]], перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, [[чеснок]] мелко рубят. | ||
На кусок [[Говядина|говядины]] кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают [[Чеснок|чесноком]] и завертывают в виде рулета. | |||
Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, [[Запекание|запекают]] в [[Пароконвектомат|пароконвектомате]] [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | |||
== Источники == | |||
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики ru.wikipedia.org] | |||
# [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ tekhnolog.com] | |||
# [https://goormanclub.ru/retsept/rulety-izgovjadiny-sshpikom.105802/ goormanclub.ru] | |||
# https://ru.wikipedia.org/wiki/Говяжьи_рулетики | |||
# https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ | |||
[[Категория:Запеченные мясные продукты]] | [[Категория:Запеченные мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 20:04, 2 февраля 2023
 | |
| Рулет из говядины в шпике | |
|---|---|
| Тип | Запеченные мясные продукты |
| Состав | |
| филе говядины, шпик, сыр, смесь специй | |
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.