 | |
| Кармал порода свиней | |
|---|---|
| Тип | Породы свиней |
| Направление разведения | мясное |
Кармал – порода свиней мясного направления продукции.1
Общие сведения
Особенностью кармалов является их специфический волосяной покров, волнистая густая шерсть и плотный подшерсток позволяют выдерживать даже сильные морозы. Голова небольшая, шея укороченная и мощная, широкие спина и грудь, поясница ровная. Окрас при рождении может быть полосатым, серым, рыжим или черным. Вес особей колеблется от 150 кг до 220 кг, в зависимости от вида.1
Происхождение породы
Была получена селекционерами при скрещивании мангалов, имеющих венгерские корни, с азиатскими травоядными свиньями, которых в народе называют вьетнамскими или корейскими вислобрюхими.
В зависимости от способов гибридизации выделяют 2 вида кармалов:
- Простой. Является первым поколением от свиней 2-х различных пород, наследуют по половине признаков от каждой.
- «Королевский». Получается путем более сложного скрещивания. Выведенные особи имеют в итоге 75% признаков от мангалов.
Преимущества породы:
- крепкий иммунитет;
- устойчивость к холоду;
- неприхотливость в еде;
- скороспелость;
- хорошая плодовитость.2
Использование породы в мясной промышленности
Из свиней этой породы получается много деликатесного мяса, жировая прослойка у них очень тонкая. По вкусу мясо напоминает телятину, сочное и нежное. Используется для изготовления вырезки, стейков, фарша, колбасных изделий.2