 | |
| SELECT C (DEVRO) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | используется для производства сосисок |
| Диапазон калибров | 19, 22, 24 мм |
| Сайт | devro.com |
SELECT C – это съедобная коллагеновая оболочка от компании DEVRO.
Общая информация
Оболочка объединяет в себе все преимущества черевы бараньейй и коллагеновых оболочек.
SELECT-C имеет превосходный блеск, прозрачность и прожилки натуральной черевы бараньей. Может естественно изгибаться подобно «реальной» череве.
Оболочки изготавливаются из натурального сырья – говяжьего коллагенового спилка и являются полностью съедобными. Их можно использовать для производства халяльной продукции.
Характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.
Преимущества оболочки
- Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.
- Не требует подготовки перед формовкой.
- Возможность использования на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании.
- Контролируемые вкусовые качества.
- Натуральный внешний вид.
- Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
- Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
- Сокращается время термической обработки.
- Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
- Готовая продукция в оболочке типа SELECT характеризуется натуральным видом и «укусом».
Характеристики
- пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах;
- выпускается в герметичной упаковке;
- готова к использованию без предварительной подготовки;
- цвет – прозрачный и лосось1.