Кармал порода свиней

Кармал порода свиней
Тип	Породы свиней
Направление разведения	мясное

Кармал – порода свиней мясного направления продукции.¹

Общие сведения

Особенностью кармалов является их специфический волосяной покров, волнистая густая шерсть и плотный подшерсток позволяют выдерживать даже сильные морозы. Голова небольшая, шея укороченная и мощная, широкие спина и грудь, поясница ровная. Окрас при рождении может быть полосатым, серым, рыжим или черным. Вес особей колеблется от 150 кг до 220 кг, в зависимости от вида.¹

Происхождение породы

Была получена селекционерами при скрещивании мангалов, имеющих венгерские корни, с азиатскими травоядными свиньями,  которых в народе называют вьетнамскими или корейскими вислобрюхими.

В зависимости от способов гибридизации выделяют 2 вида кармалов:

1. Простой. Является первым поколением от свиней 2-х различных пород, наследуют по половине признаков от каждой.
2. «Королевский». Получается путем более сложного скрещивания. Выведенные особи имеют в итоге 75% признаков от мангалов.

Преимущества породы:

• крепкий иммунитет;
• устойчивость к холоду;
• неприхотливость в еде;
• скороспелость;
• хорошая плодовитость.²

Использование породы в мясной промышленности

Из свиней этой породы получается много деликатесного мяса, жировая прослойка у них очень тонкая. По вкусу мясо напоминает телятину, сочное и нежное. Используется для изготовления вырезки, стейков, фарша, колбасных изделий.²

Источники

1. zverovod.info
2. hryushki.ru