Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Тип Е | |Наименование = Тип Е ([[Meatlonn]]) | ||
|Image = Тип Е (Meatlonn).jpg | |Image = Тип Е (Meatlonn).jpg | ||
| | |Тип = Фиброузные колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = подходит для изготовления: | |Назначение = подходит для изготовления: | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
|Срок хранения = 2 года при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70% | |Срок хранения = 2 года при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70% | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://www.futamura.co.jp futamura.co.jp] | ||
}} | }} | ||
'''Тип Е''' – [[фиброузная оболочка]] от японского бренда [[Meatlonn|«Meatlonn»]]. | '''Тип Е''' – [[фиброузная оболочка]] от японского бренда [[Meatlonn|«Meatlonn»]]. | ||
| Строка 49: | Строка 49: | ||
* На покрытие легко наносится полноцветная печать [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>]. | * На покрытие легко наносится полноцветная печать [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
* [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ ralex.ru] | * [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ ralex.ru] | ||
Текущая версия от 20:46, 4 февраля 2023
 | |
| Тип Е (Meatlonn) | |
|---|---|
| Тип | Фиброузные колбасные оболочки |
| Назначение | подходит для изготовления: |
| Диапазон калибров | 36-103 мм |
| Срок хранения | 2 года при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70% |
| Сайт | futamura.co.jp |
Тип Е – фиброузная оболочка от японского бренда «Meatlonn».
Общая информация
Обладает низким уровнем адгезии. Используется при изготовлении ветчин и мясных деликатесов, а также для колбас, которые на финальном этапе производства нарезаются и упаковываются в вакуумные пакеты.
Продукцию в целой упаковке необходимо хранить в сухих помещениях1.
Преимущества
- Высокая прочность, которая позволяет повысить фаршеёмкость и клипсовать колбасы на любых клипсаторах.
- Стабильность калибра, малый размер пор создает проницаемость для влаги и газа, но является барьером для микрофлоры 1.
Применение
Оболочки необходимо вымочить в воде при 20-30°C в течение получаса.
Наполнение оболочки фаршем производится с учетом того, что диаметр набивки может превышать калибр оболочки на 2-3 мм (для калибров 36-58 мм, а также более 100 мм), или 5-8 мм (для калибров 60-95 мм).
После наполнения рекомендуется выдержать колбасы в течение 2-24 часов при температуре 2-6°C для осадки.
Термообработка колбасных изделий в фиброузной оболочке выполняется в соответствии с технологией, допускающей варку, обжарку или копчение 1.
Характеристики
- Цвет: копчёный, красно-копчёный, коричнево-копченый, янтарный (амбер), черный, белый, красный, с имитацией плесени, а также прозрачные оболочки.
- На покрытие легко наносится полноцветная печать 1.