ЛАКСА-гель 160: различия между версиями
Продукция производителя преимущества применения ЛАКСА-гель 160 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: * Высокая водосвязывающая способность. * Увеличение выхода готовой продукции. * Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. * Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. * Снижение риска образования бульонно-жировых отеков. * Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработке. * Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. * Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. * Исключение использования, фосфатов, [[Крахмал|крахмала]], стабилизатора цвета, усилителя вкуса. * Сокращение логистических и складских затрат производства. категории Комплексные пищевые добавки
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = ЛАКСА-гель 160 | |||
= | |Image = | ||
|Тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = преимущества применения ЛАКСА-гель 160 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: | |||
= | |||
* Высокая водосвязывающая способность. | * Высокая водосвязывающая способность. | ||
* Увеличение выхода готовой продукции. | * Увеличение выхода готовой продукции. | ||
* Снижение потерь массы при термической обработке. | * Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. | ||
* Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. | * Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. | ||
* Снижение риска образования бульонно-жировых отеков. | * Снижение риска образования бульонно-жировых отеков. | ||
* Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработке. | * Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработке. | ||
* Улучшение текстуры мясных изделий. | * Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | ||
* Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения. | * Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. | ||
* Исключение использования, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета, усилителя вкуса. | * Исключение использования, фосфатов, [[Крахмал|крахмала]], стабилизатора цвета, усилителя вкуса. | ||
* Сокращение | * Сокращение логистических и складских затрат производства. | ||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[крахмал]], [[каррагинан]] (Е407 и/или 407а), фосфаты пищевые, желирующий агент ([[Хлорид калия|Е508]]), стабилизатор цвета ([[эриторбат натрия]] и/или [[аскорбиновая кислота]] (Е300 и/или [[Изоаскорбат натрия|Е316]]), усилитель вкуса ([[Глутамат натрия|Е621]]), [[декстроза]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''ЛАКСА-гель 160''' – [[комплексная пищевая добавка]], предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленных [[Ветчина|ветчин]], консервированных [[Ветчина|ветчин]], [[Вареное колбасное изделие|вареных колбасных изделий]]. | |||
=== | == Общие сведения == | ||
Внешний вид добавки: порошок. | |||
=== Способ производства ЛАКСА-гель 160 === | |||
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/13/2/747 1]</sup>. | |||
== Источники == | |||
[https://tdntk.ru/prod/meet/13/2/747 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 19:53, 1 августа 2022
 | |
| ЛАКСА-гель 160 | |
|---|---|
| Производитель | [[преимущества применения ЛАКСА-гель 160 в производстве мясных и колбасных изделий:
|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Состав | |
| крахмал, каррагинан (Е407 и/или 407а), фосфаты пищевые, желирующий агент (Е508), стабилизатор цвета (эриторбат натрия и/или аскорбиновая кислота (Е300 и/или Е316), усилитель вкуса (Е621), декстроза | |
ЛАКСА-гель 160 – комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленных ветчин, консервированных ветчин, вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства ЛАКСА-гель 160
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.