Тип Е (Meatlonn): различия между версиями

Тип Е
Тип Е
Назначение	подходит для изготовления: вареных колбас;; варёно-копчёных колбас;; полу- и сырокопчёных колбас;; сыровяленых колбас;; ветчин.;
Диапазон калибров	36-103 мм
Срок хранения	2 года при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70%

ВизуальныйВики-текст

Версия от 21:37, 31 июля 2021

Тип Е – фиброузная оболочка от японского бренда «Meatlonn».

Общая информация

Обладает низким уровнем адгезии. Используется при изготовлении ветчин и мясных деликатесов, а также для колбас, которые на финальном этапе производства нарезаются и упаковываются в вакуумные пакеты.

Продукцию в целой упаковке необходимо хранить в сухих помещениях¹.

Преимущества

Высокая прочность, которая позволяет повысить фаршеёмкость и клипсовать колбасы на любых клипсаторах.
Стабильность калибра, малый размер пор создает проницаемость для влаги и газа, но является барьером для микрофлоры ¹.

Применение

Оболочки необходимо вымочить в воде при 20-30°C в течение получаса.

Наполнение оболочки фаршем производится с учетом того, что диаметр набивки может превышать калибр оболочки на 2-3 мм (для калибров 36-58 мм, а также более 100 мм), или 5-8 мм (для калибров 60-95 мм).

После наполнения рекомендуется выдержать колбасы в течение 2-24 часов при температуре 2-6°C для осадки.

Термообработка колбасных изделий в фиброузной оболочке выполняется в соответствии с технологией, допускающей варку, обжарку или копчение ¹.

Характеристики

Цвет: копчёный, красно-копчёный, коричнево-копченый, янтарный (амбер), черный, белый, красный, с имитацией плесени, а также прозрачные оболочки.
На покрытие легко наносится полноцветная печать ¹.

Источники

ralex.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Тип Е
+|Image =
+|тип = Фиброузные колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = подходит для изготовления:
+* [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]];
+* [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных колбас]];
+* [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полу]]- и [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопчёных колбас]];
+* [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленых колбас]];
+* [[Ветчина|ветчин]].
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = 36-103 мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения = 2 года при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70%
+|дистрибьютор =
+|сайт = [https://www.futamura.co.jp futamura.co.jp]
+}}
 '''Тип Е''' – [[фиброузная оболочка]] от японского бренда [[Meatlonn|«Meatlonn»]].
 === Общая информация ===
-Обладает низким уровнем адгезии. Используется при изготовлении ветчин и мясных деликатесов, а также для колбас, которые на финальном этапе производства нарезаются и упаковываются в вакуумные пакеты.
+Обладает низким уровнем адгезии. Используется при изготовлении [[Ветчина|ветчин]] и мясных деликатесов, а также для [[Колбасное изделие|колбас]], которые на финальном этапе производства нарезаются и упаковываются в вакуумные пакеты.
-Продукцию в целой упаковке необходимо хранить в сухих помещениях при температуре 15-20°C и относительной влажности 60-70%. Срок хранения фиброузных оболочек – 2 года [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
+Продукцию в целой упаковке необходимо хранить в сухих помещениях[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
 ==== Преимущества ====
-* Высокая прочность, которая позволяет повысить фаршеёмкость и клипсовать колбасы на любых клипсаторах.
+* Высокая прочность, которая позволяет повысить фаршеёмкость и [[Клипсование колбас|клипсовать]] [[Колбасное изделие|колбасы]] на любых [[Клипсатор|клипсаторах]].
 * Стабильность калибра, малый размер пор создает проницаемость для влаги и газа, но является барьером для микрофлоры [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
-==== Виды колбасных изделий ====
-Подходит для изготовления:
-* вареных колбас;
-* варёно-копчёных колбас;
-* полу- и сырокопчёных колбас;
-* сыровяленых колбас;
-* ветчин [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
 ==== Применение ====
-Оболочки необходимо вымочить в воде при 20-30°C в течение получаса.
+[[Фиброузная оболочка|Оболочки]] необходимо [[Замачивание колбасной оболочки|вымочить]] в воде при 20-30°C в течение получаса.
-Наполнение оболочки фаршем производится с учетом того, что диаметр набивки может превышать калибр оболочки на 2-3 мм (для калибров 36-58 мм, а также более 100 мм), или 5-8 мм (для калибров 60-95 мм).
+Наполнение [[Фиброузная оболочка|оболочки]] [[Фарш|фаршем]] производится с учетом того, что диаметр набивки может превышать калибр [[Фиброузная оболочка|оболочки]] на 2-3 мм (для калибров 36-58 мм, а также более 100 мм), или 5-8 мм (для калибров 60-95 мм).
-После наполнения рекомендуется выдержать колбасы в течение 2-24 часов при температуре 2-6°C для осадки.
+После наполнения рекомендуется выдержать [[Колбасное изделие|колбасы]] в течение 2-24 часов при температуре 2-6°C для осадки.
-Термообработка колбасных изделий в фиброузной оболочке выполняется в соответствии с технологией, допускающей варку, обжарку или копчение [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
+[[Термическая обработка|Термообработка]] [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] в [[Фиброузная оболочка|фиброузной оболочке]] выполняется в соответствии с технологией, допускающей [[Варка|варку]], [[Обжарка|обжарку]] или копчение [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
 === Характеристики ===
-* Калибр: 36-103 мм.
 * Цвет: копчёный, красно-копчёный, коричнево-копченый, янтарный (амбер), черный, белый, красный, с имитацией плесени, а также прозрачные оболочки.
 * На покрытие легко наносится полноцветная печать [https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ <sup>1</sup>].
 === Источники ===
+[https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/ ralex.ru]
-# https://ralex.ru/catalog/meat/iskusstvennye-obolochki-plyenki-pakety/kolbasnye/fibrouznye-obolochki/fibrouznye-obolochki-meatlonn/
 [[Категория:Фиброузные колбасные оболочки]]