Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''[[Шпикачки]] Лакомки''' – это [[колбасное изделие]] наподобие [[Сардельки|сарделек]] с сыром внутри. | '''[[Шпикачки]] Лакомки''' – это [[колбасное изделие]] наподобие [[Сардельки|сарделек]] с сыром внутри. | ||
Текущая версия от 22:21, 22 июля 2022
 | |
| Шпикачки Лакомки | |
|---|---|
| Тип | Вареные колбасы |
| Состав | |
| свинина, говядина, сыр, специи, пряности | |
Шпикачки Лакомки – это колбасное изделие наподобие сарделек с сыром внутри.
Общие сведения
Шпикачки уже готовы к употреблению, но вкуснее всего они получаются после недолгого обжаривания на мангале или на гриле, или еще проще – на сковороде, чтобы сыр внутри расплавился, а корочка зарумянилась1.
При изготовлении продукции используются те же технологии, что и для любых других колбасных изделий, но они имеют свои особенности.
Готовая продукция должна соответствовать ГОСТ Р 52193-2011. Новый стандарт – ГОСТ Р 52196-2017, он вступил в силу с начала 2019 года.
Способ производства шпикачек Лакомок
Схема производства шпикачек:
- приемка сырья и его предварительная обработка;
- сырье измельчается, осуществляется посол;
- составление фарша;
- порционирование в оболочку;
- термообработка;
- охлаждение, упаковка и хранение2.