ЛАКСА-гель 160

Продукция производителя преимущества применения ЛАКСА-гель 160 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: * Высокая водосвязывающая способность. * Увеличение выхода готовой продукции. * Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. * Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности. * Снижение риска образования бульонно-жировых отеков. * Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработке. * Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. * Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. * Исключение использования, фосфатов, [[Крахмал|крахмала]], стабилизатора цвета, усилителя вкуса. * Сокращение логистических и складских затрат производства. категории Комплексные пищевые добавки
Версия от 01:37, 22 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
Wm placeholder.png
ЛАКСА-гель 160
Производитель[[преимущества применения ЛАКСА-гель 160 в производстве мясных и колбасных изделий:
  • Высокая водосвязывающая способность.
  • Увеличение выхода готовой продукции.
  • Снижение потерь массы при термической обработке.
  • Рациональное использование мясного сырья, в том числе пониженной сортности.
  • Снижение риска образования бульонно-жировых отеков.
  • Стабилизация фаршевой эмульсии при приготовлении и термообработке.
  • Улучшение текстуры мясных изделий.
  • Обеспечение стабильности окраски мясных изделий в процессе хранения.
  • Исключение использования, фосфатов, крахмала, стабилизатора цвета, усилителя вкуса.
  • Сокращение логистических и складских затрат производства.]]
ТипКомплексные пищевые добавки
Состав
крахмал, каррагинан (Е407 и/или 407а), фосфаты пищевые, желирующий агент (Е508), стабилизатор цвета (эриторбат натрия и/или аскорбиновая кислота (Е300 и/или Е316), усилитель вкуса (Е621), декстроза

ЛАКСА-гель 160комплексная пищевая добавка, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленных ветчин, консервированных ветчин, вареных колбасных изделий.

Общие сведения

Внешний вид добавки: порошок.

Способ производства ЛАКСА-гель 160

Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.

Источники

tdntk.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта